Новая Зеландия, красивые пейзажи, экзотические животные и птицы, фильм Хоббит. Киви-фрукт...
Киви-фрукт? да чёрта с два! Родина киви-фрукта это... Китай!
Actinidia deliciosa, а именно так называется фрукт- актинидия деликатесная, как и ее лесная родственница, актинидия дальневосточная- это древовидная лиана, немного похожая на виноград. Плод- ягода. Культивируется это интересное растение со времени династии Сун ( это, на минуточку, 17 век), а в европейских странах получила распространение лишь в 20-м веке, акклиматизировавшись в Новой Зеландии, где фрукт стал больше и получил именно такой коммерческий вид, каким мы его и знаем. В Китае же, по некоторым источникам, называется обезьяний персик, что, впрочем, спорно, потому что дикорастущая актинидия растет на северо-востоке Китая, в непроходимой тайге, где обезьян, ну как-бы... Нету там обезьян) Надо китайцев спросить, как они зовут киви на мандаринском.
Вот, для сравнения, актинидия таёжная, или дальневосточный кишмиш, смотрим на картинку
Стоп, кишмиш- это же вроде виноград? Да, все правильно, но чтобы ОТДЕЛИТЬ его от дикого винограда, которого также полно на юге Дальнего Востока России, актинидию назвали кишмишем, и не зря. Вкус у плода этой лианы чрезвычайно пикантный и запоминающийся.
Сейчас этот фрукт растет много где, даже в Армении, и в Крыму есть морозостойкий сорт, весьма даже недурного вкуса, в котором есть нотки земляники, яблока, крыжовника, винограда, дыни, черешни и даже ананаса. В диком представителе всё тоже самое имеется, но только вкус более терпкий, сказывается немалое количество танинов и витамина С.
И все равно, несмотря на распространение по миру, основным экспортером киви-фрукта остается Китай, 50 млн. тонн в год.
Что только с ним ни делают! Торты, пироги, джемы, мармелады, напитки, вина. Все это не только вкусно, но часто еще и полезно. Фрукт не повышает сахар, в нем много калия, йода, антиоксидантов, он способен бороться с излишним весом и с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Даже людям с онкозаболеваниями назначается в Азии. Единственное, что его надо употреблять с осторожностью людям с повышенной чувствительностью к танниновой кислоте и актинидину. Аллергикам тоже надо с осторожностью. Киви используют при изготовлении косметических масок для очищения, увлажнения, омоложения, питания кожи. За счет большого количества фруктовых кислот ягоду часто используют в качестве пилинга. Киви также в своем составе имеет природный коллаген, поэтому часто этот фрукт используется при изготовлении косметики.
Примечателен еще такой факт. Берем большой плод киви и кладем рядом с малюсеньким плодом актинидии дальневосточной. Так вот, парадокс заключается в том, что пользы и от большого фрукта, и от маленького совершенно одинаковое количество. В связи с этим, замечательная лиана является частым обитателем дальневосточного дачного участка.
Мне понравилось еще одно замечательное свойство киви фруктов. В них замечательно мариновать мясо для барбекю и шашлыков. На два килограмма мяса надо примерно 5 фруктов. Закидываем нарезанные фрукты и мясо в пакет. Перемешиваем,хорошенько, и оставляем МАКСИМУМ на 15 минут. Более нельзя, мясо "перегорит". Оно начинает буквально расслаиваться, и разваливаться, пептидные связи белков распадаются буквально на глазах!). Мясо после такого маринада приобретает весьма интересный фруктовый вкусовой оттенок.
Вот такое вот "новозеландское" волосатое чудо.
А вы знали всё это раньше?)