Рецепт по ГОСТу. Из этого теста вы сможете так же приготовить : пончики,беляши.
Для приготовление нам потребуется:
Мука – 400 грамм
Вода (40 градусов) – 250 мл.
Дрожжи – 7 грамм сухих или 15 свежих
Сахар – 20 грамм
Соль – 2/3 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л
В емкость для замешивания теста выливаем воду, далее добавляем: соль, сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем, что бы соль и сахар растворились.
Добавляем растительное масло и всыпаем муку.
Замешиваем тесто. Готовое тесто эластичное, не липнет к посуде и рукам.
Убираем тесто в миску, ее необходимо смазать маслом, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема. На это у вас уйдет 1.5-2 часа.
Как только тесто подойдет, его необходимо «обмять», что бы удалить углекислый газ и насытить тесто кислородом.
После обминки снова накрываем тесто и убираем на 30 минут для повторного подъема.
Тесто готово!
После того как налепите пирожки, оставьте их на 20 минут «отдохнуть» и только после этого приступайте к жарке.
Пока пирожки горячие - они очень хрустящие и становятся мягкие как остынут!
Приятного аппетита!