Кофе по – бессарабски (с вареньем из черешни)
"В то же время босая, неопрятная цыганочка, с всклокоченными волосами, подает на подносе дульчец и воду в стакане. А потом опять пышный арнаут или нищая цыганка подносят каву в крошечной фарфоровой чашечке без ручки, подле которой на подносе стоит чашечка серебряная, в которую вставляется чашечка с кофе и подается вам. Турецкий кофе, смолотый и стертый в пыль, сваренный крепко, подается без отстоя". —
А.Ф.Вельтман - российский картограф, лингвист, археолог, поэт и писатель. Участник Русско-турецкой войны 1828—1829 годов, подполковник. Начальник Исторического отделения Главной квартиры армии,директор Московской Оружейной палаты, действительный статский советник. Член-корреспондент Петербургской Академии наук, действительный член Русского археологического общества Служил в Бессарабии с 1818 по 1831год. «Воспоминания о Бессарабии» (т. VII, с. 226—249).1837 год .Современник
По воспоминаниям бессарабцев, к кофе подавали варенье из дикой (горькой) черешни. И уважаемым людям всегда в блюдце клали три -
пять ягодок..
Упоминание о варенье из черешни можно также встретить у известного румынского писателя и драматурга Йона Луки Караджа́ле ( Ion Luca Caragiale).
Культура потребления кофе с вареньем существовала у крымских татар ,а также в Румынии. Об этом пишет бухарестский блогер Florin Georgescu.