Лишь два ингредиента и 20 минут работы, и у вас будет домашняя моцарелла, приготовленная собственноручно.
Чтобы приготовить моцареллу дома нам понадобится довести домашнее молоко до 50*С.
После нагрева, убираем молоко с плиты и добавляем 9% уксус. Необходимо добавить от 9 до 12 столовых ложек.
При этом молоко следует постоянно помешивать.
У нас начнет собираться сырный комок. Следует мешать до тех пор, пока сыворотка полностью не отделится от сыра.
Собираем сырный комок и хорошенько его отжимаем.
В сыворотку добавляем столовую ложку соли с горкой.
Ставим ее на плиту и доводим до температуры 70*С.
Как только сыворотка нагреется, убираем ее с плиты. И помещаем в нее наш сырный комок.
Хорошенько его там купаем, сжимаем, растягиваем.
После всех этих манипуляций, вновь формируем головку сыра.
Погружаем ее вхолодную воду со льдом на 3-5 минут.
Убираем в холодильник до следующего дня. А на следующий день восхищаемся вкусом превосходной моцареллы, приготовленной собственноручно.
Еще раз хочу обратить ваше внимание на то, что для подобного результата нам обязательно понадобится домашнее молоко.
Всем успехов. Радуйте себя и своих близких.