Бисквитный кекс — как много в этом звуке.. Кекс с шоколадом, прост в приготовлении, красив для инсты, вкусен как стимул начать бегать.
Подготовка: 15 минут
Готовка: 1,5 часа
Надготовка: 1 час 45 минут
Порций: 12
БЖУ на порцию:
636 ККал
Белки: 8.2 гр.
Углеводы: 80.1 гр.
Жиры: 32.6 гр.
Ингредиенты:
- 450 гр. несоленого сливочного масла
- 250 гр. сливочного сыра
- 900 гр. сахара
- 1,5 чайных ложки миндального экстракта (жижица такая в бутылочке, в кофэ её — кап, и жизнь заиграла новыми красками. Но, не коньячок, конечно, не коньячок)
- 1,5 чайных ложки ванильного экстракта
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
- 6 крупных яиц
- 900 гр. кондитерской муки
- 100 гр. порошка какао без сахара
Всё ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе чуда не получится.
Процесс. Шаг 1.
Разогреваем духовку до 165 градусов имени Цельсия. Берём форму для выпечки — в классическом варианте она с трубкой в центре, чтобы наш кекс получился в форме кольца. Диаметр — 25 см. Подойдёт, в принципе, и любая другая, схожая по объёму. (математики на месте?)
Смазывем форму и посыпаем антипригарной мукой, чтобы наш гастрономический оргазм не прилип и не развалился впоследствии.
Шаг 2.
Взбиваем масло и сливочный сыр миксером в чашке до образования однородной массы или Веймарской республики. Добавляем сахар и Взбиваем 3-4 минуты, пока субстанция не станет воздушной. Добавляем миндальный и ванильный экстракты, соль разрыхлитель, продолжаем взбивать. Добавляем 2 яйца и 300 гр. муки, взбиваем до однородной массы. Ещё 2 яйца — до ещё более однородного состояния. Следующие 300 граммов муки, взбиваем до неразличимости. Последние 2 яйца добавили, взбили, засыпали оставшиеся 300 гр. муки, взбили ещё, тесто должно получиться однородным.
Шаг 3.
Отложим 600 гр. теста в отдельную миску и замешаем туда порошок какао. В подготовленную форму выпекательскую выливаем половину объёма обычного теста и добавляем, помешивая, половину теста с шокололадом. То же самое проделываем с оставшимися половинками. Помешивать можно ножом, так получится тоньше и слоистее.
Шаг 4.
Ставим форму в духовку — на среднюю мм.. Полку (как ваще называется этот недопротивень? 🤔🤔) и запекаем около 90 минут. Проверить можно зубочисткой. Вы её — тык, а она чиста осталась, будучи вытащенной, стало быть, кексик наш готов. Жуем, наслаждаемся, сохраняем форму и вес.