Ест даже муж, который не любит рыбу.
Муж мой не любит рыбу. Он не ест вареную, жареную, только соленую. Но. Рыба- очень полезный продукт, есть ее надо хотя бы раз в неделю. Поэтому мне приходится изощряться и готовить так, чтобы блюдо не только съедалось, но и просили добавки. Вот как раз Всякие котлеты, биточки и крокеты с добавлением овощей — прекрасный вариант как для взрослых, так и для детишек, они очень любят такое. Сегодняшние крокеты соединяют в себе второе и гарнир, сытно и вкусно. Приготовим?
Ингредиенты:
- 600 г филе трески
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 1 стакан молока
- несколько веточек петрушки
- 1 яйцо
- 1 ст л лимона
- панировочные сухари
- соль-перец
- растительное масло для жарки
Приготовление.
Я сама не так давно узнала лайфхак, которым делюсь:
чтобы рыба не пахла, когда варится, варите ее в молоке, я это делаю напополам с водой, добавляя сок лимона.
- В кастрюльку наливаем молоко и воду 50/50, выкладываем рыбу, ставим на разогретую плиту.
- После закипания солим, добавляем лимонный сок и варим до готовности, это буквально 5-7 минут.
- Готовую рыбу измельчаем вилкой как можно мельче.
- В другой кастрюльке отвариваем до готовности картофель. Мы его предварительно помыли, почистили и порезали на 4 части.
- Готовый картофель превращаем в пюре.
- Лук чистим, мелко шинкуем кубиком и обжариваем до готовности на среднем огне. Задача — сделать лук мягким, прозрачным, не сильно зажаристым.
- В Единой емкости соединяем рыбное пюре, картофельное, добавляем яйцо, порубленную петрушку, солим, перчим, даем настояться 10 минут.
- Делаем биточки: порцию фарша отмеряем на глаз, скатываем шарик, обваливаем в сухарях, придаем форму биточка.
- Когда все биточки готовы, разогреваем сковороду и жарим на умеренном огне с каждой стороны до румяной корочки. Так как все ингредиенты уже были готовы, жарить долго не придется, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.