Ингредиенты:
Свиные рёбра - 1,5 -2 кг;
Молотая паприка - 2 чайные ложки;
Сушёный чеснок - 2 чайные ложки;
Соль и перец - по вкусу.
Для глазури:
Томатный кетчуп- 4 ст. ложки;
Соевый соус - 4 ст. ложки;
Горчица- 1 ст. ложка;
Мёд- 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
Свиные рёбра промыть водой и обсушить.
Со стороны рёбер, которые были обращены к внутренностям (органам) имеется плёнка, которая легко удаляется.
Данную плёнку необходимо удалить, поддев её ножом и содрав с рёбер.
Натереть рёбра со всех сторон солью и обсыпать сушёным чесноком, молотой паприкой, поперчить по вкусу.
Выложить рёбра на решётку установленную в противень и запечь разогретой духовке при 200 градусов. 1 час.
По истечении 1 часа, рёбра необходимо обернуть в фольгу и поставить запекаться в духовке ещё на 1 час при 200 градусов.
Пока рёбра томятся под фольгой, необходимо приготовить глазурь.
Для приготовления глазури необходимо смешать в ёмкости - томатный кетчуп, соевый соус, горчицу мёд. Поставить глазурь на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая её ложкой. Как глазурь закипит, убавить мощность плиты на минимум и оставить кипеть ещё 1-2 мин. постоянно помешивая её ложкой.
По истечении 1 час, при котором рёбра томились в фольге, необходимо достать их в противне из духовки, убрать сверху фольгу и обмазать рёбра глазурью с помощью силиконовой кисточки.
Поставить рёбра в духовку (не закрывая фольгой) на 15 мин., для того чтобы глазурь схватилась.
По истечении указанного времени, свиные рёбрышки готовы, приятного аппетита!
