Рецепт прямиков из Венесуэлы
Эти сырные палочки, обернутой вокруг вкуснейшим солоноватым тестом с лёгкой корочкой,превосходят своих собратьев из моцарелы.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки высшего сорта
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 120 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 большое яйцо
- 100 мл воды
- 340 грамм Кесо Бланко(Лучше всего подходит для данного рецепта), нарезанного ломтиками 1 см х 1 см х 2 см
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Шаг 1.
Насыпьте муку и соль в обычный домашний комбайн с лезвиями.Сверху желательно равномерно разбросайте кусочки масла и перемолите до небольших комочков. Переложите тесто в большую миску.
Шаг 2.
Добавьте яйцо и воду. Далее с помощью лопатки или обычной кухонной ложки перемешайте тесто до консистенции показанной на фото. Если же тесто не может достичь данной консистенции и распадается постепенно добавляйте воды. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать.
Шаг 3.
- Раскатайте тесто в 30 сантиметровый квадрат и толщиной в 4-6 миллиметров.Обрежьте края чтобы квадрат был ровным и нарежьте на полоски шириной примерно в 2 сантиметра.
Шаг 4.
Возьмите кусочек сыра и в нахлёст по диагонали оборачивайте тестом а когда дойдёте до конца удалите лишнее и примните конец чтобы он не отлип при обжарке.
Шаг 5.
Наполните сковороду или кастрюлю маслом,после разогрейте его до 200 градусов по цельсию.Проверить можно любой зубочисткой при опускании в раскалённой масло она будет поджаривать с выделением пузырьков.Палочки жарьте до того момента пока они не станут золотистыми со всех сторон,переворачивайте их при необходимости.Готовятся они в среднем 3-6 минут.Приготовьте тарелку,на неё положите салфетку чтобы в дальнейшем она впитывала лишнее масло.Дайте палочкам немного остыть,но не слишком пару минут и можно подавать к столу.Приятного аппетита))