Куриные и грибные супы самые распространенные и многими любимые. В рецепте супа «Жульен», который мы предлагаем вашему вниманию, сочетаются и курица, и грибы, и плавленые сырки. Суп получается питательным, с необыкновенно приятным сливочно-грибным вкусом.
Ингредиенты:
- Филе куриное (бедро) - 500 г
- Картофель - 3 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Яйца куриные сырые - 2 шт
- Шампиньоны - 250 г
- Сырок плавленый - 2 шт
- Сливки 20% - 100 мл
- Лавровый лист 2-3 шт
- Перец горошек 4-5 шт
- Соль - по вкусу
- Масло растительное
- Укроп – пучок
- Вода – 2,5 литра
Способ приготовления
В кастрюлю с водой кладем курицу и картофель, варим. Снимаем пенку при ее образовании.
Добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим до готовности курицы и картофеля.
Мелко режем лук. Морковь натираем на крупной терке.
Обжариваем лук и морковь на сковороде с добавлением растительного масла (1 ст. ложка) 4 минуты.
Нарезаем мелко шампиньоны.
Обжариваем шампиньоны на растительном масле 4 минуты.
Добавляем к ним сливки и тушим еще 3 минуты.
Сваренные картофель и курицу вынимаем из бульона. Картофель толчем толкушкой.
Отдельно взбиваем два сырых куриных яйца и добавляем к картофелю. Перемешиваем.
Затем отправляем в картофельную массу пережаренные лук с морковью. Перемешиваем.
Мелко нарезаем укроп.
Вареную курицу отчищаем от шкурки и мелко нарезаем.
Отправляем в бульон картофельную массу, грибы со сливками, куриное мясо.
Добавляем плавленые сырки (натертые на терке или мелко разломленные), соль и укроп.
Варим суп еще 8 минут до готовности, помешивая, чтобы сливки и сыр не подгорели
Приятного аппетита! Готовьте вместе с ВКУСНО!LIKE. Подписывайтесь и ставьте лайки в поддержку, это мотивирует нас делиться с вами новыми рецептами!
Видеоверсию блюда можно посмотреть здесь: