Мне удалось найти довольно таки старый рецепт вкусного, простого и питательного блюда-суточных щей.
Суточные щи.
Основным ингредиентом суточных щей является квашенная собственного брожения капуста. Капусту мелко рубят и добавляют к ней свиной жир, немного воды или бульона и тушат 2-3 часа. Репчатый лук и морковь мелко нарезают и пассируют на сковороде.
Говядину или телятину отваривают вместе с
Мне удалось найти довольно таки старый рецепт вкусного, простого и питательного блюда-суточных щей.
Основным ингредиентом суточных щей является квашенная собственного брожения капуста. Капусту мелко рубят и добавляют к ней свиной жир, немного воды или бульона и тушат 2-3 часа. Репчатый лук и морковь мелко нарезают и пассируют на сковороде.
Говядину или телятину отваривают вместе с костями и копченостями. В говяжий бульон кладут тушеную квашенную капусту и пассированные морковь с луком, соль, специи, картофель и варят почти до готовности. Затем переливают в глиняные горшочки и отправляют в духовку примерно на час-два. Готовые щи должны будут настаиваться не менее 12 часов.