Многие говорят, что еда объединяет людей, и недавно проведенное в Оксфордском университете исследование подтвердило, что совместное питание «… увеличивает социальные связи и чувство благополучия, а также усиливает чувство удовлетворенности и вовлеченности в сообщество».
Объединяя это с расслабленными и счастливыми чувствами, которые гости испытывают, когда они останавливаются в отеле, и это приятная атмосфера вокруг.
Ресторан отеля предоставляет не только возможность порадовать гостей, но также повысить доход и стабилизировать любые колебания денежного потока, с которыми можно столкнуться из-за сезонного спроса.
Вот пять выдающихся примеров гостиничных ресторанов, которые сделали именно это - давайте посмотрим, что делает их уникальными и почему их так любят приезжающие гости …
Dinner by Heston at Crown Melbourne
Melbourne, Австралия
Что особенного в этом месте?
Известный своей экспериментальной кулинарной магией, единственный ресторан Хестона Блюменталя за пределами Великобритании находится в помешанном на еде Мельбурне, Австралия, в Crown Melbourne. Он забронирован за несколько месяцев вперед, так как имя Хестона привлекает большие толпы не только в ресторан, но и в отель. Ресторан демонстрирует 700-летнюю историю британской кухни, и каждое блюдо в меню указано с датой, указывающей на происхождение временного периода рецепта. Конечно, в меню есть австралийская изюминка с пирогом ламингтон.
Отзывы гостей
Почему гостям это нравится?
«Моя жена забронировала билеты на празднование дня рождения за несколько месяцев вперед, и, оказавшись внутри, мы были очарованы великолепной обстановкой и искренней радушной атмосферой персонала. Ресторан устанавливает определенный период для гостей, чтобы они могли искупаться в этом опыте. К концу нашего времени мы закончили прием пищи только частично - нам разрешили задержаться еще на 30 минут, чтобы насладиться едой и прекрасным окружением. Другие прокомментировали еду и вино, и мы полностью поддерживаем эти комментарии, и только по опыту мы сочли, что счет на сумму более 500 долларов для нас двоих был разумным».
The Club Del Doge Restaurant at The Gritti Palace
Венеция, Италия
Что особенного в этом месте?
Гости могут полюбоваться окрестностями Гранд-канала, а ресторан Club Del Doge в отеле Gritti Palace выводит трапезу на свежем воздухе на новый уровень. Наблюдение за людьми — это обычное дело, мимо часто проезжают гондолы. Официанты, работающие в 1475 году, повторяют былую формальную славу этого отеля в смокингах и подают лучшие итальянские продукты на серебряных тарелках. Открытая терраса открыта с апреля по октябрь, и гости могут насладиться фирменным ризотто с трюфелями в этой популярной, но уютной обстановке.
Отзывы гостей
Почему гостям это нравится?
«Я решил не тратить здесь 1300 долларов на комнату (хотя, если бы я был очень богат, думаю, я бы сделал это с радостью, поскольку это место больше, чем отель, это кульминация нескольких направлений человеческой культуры). Вместо этого я сделал то, чего НЕ делал, когда останавливался здесь много лет назад: я ел в столовой. И хотя это определенно считается расточительностью, я все еще улыбаюсь, думая об этом спустя три месяца. Самый насыщенный и спелый из Беллини подавался в золотом сиянии освещения, которое, возможно, придумал Витторио Стораро. Блюда с глубоким вкусом, отражающие последние тенденции кулинарии, никогда не становящиеся жертвой декадентской театральности, которая, кажется, привлекает звезды Мишлен в нашу деградировавшую эпоху. Короче: мне все в нем нравилось. А декор? Только в Венеции можно достичь такого богатства, не переходя черту».
Burger Joint в Le Parker Meridien New York
Нью-Йорк, США
Что особенного в этом месте?
Гостиничные рестораны и изысканные ужины обычно идут рука об руку, но противодействует этой тенденции ресторан Burger Joint в Le Parker Meridien в Нью-Йорке. Только неоновая вывеска указывает на то, что ресторан есть, и тем, кто не в курсе, найти вход может быть сложно. Буквально расположенный в заднем коридоре первого этажа отеля, посетители выстраиваются в очередь вокруг квартала за гамбургерами и картофелем фри. Это фаст-фуд в лучшем виде и доказательство того, что вам не нужны известные шеф-повара, отмеченные звездами Мишлен, чтобы привлечь огромные толпы к столовой в вашем отеле.
Отзывы гостей
Почему гостям это нравится?
«Найти этот гамбургерный ресторан в самом центре Манхэттена (56 Вт и 6-я авеню) — это приключение. Трудно понять, что нужно войти в это формальное здание, пробраться за тяжелый занавес, чтобы встретить Burger Joint. Наберитесь терпения, особенно в пиковый полдень. Запоминаются гамбургеры и картофель фри».
The Black Swan at Oldstead
Oldstead, Англия
Что особенного в этом месте?
Описанный критиками как «… необыкновенное место, поистине уникальное», «Черный лебедь в Олдстеде» отмечен звездами Мишлен и четырьмя розочками ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании, а также пятизвездочным отелем. Продукты выращиваются и собираются на месте, что позволяет инновационной команде поваров создавать по-настоящему сезонные блюда. В прошлом году TripAdvisor назвал этот ресторан номером один в мире, так как он никогда раньше не входил в этот список. TripAdvisor описывает ресторан, возглавляемый Томми Бэнксом (самым молодым шеф-поваром Великобритании, удостоенным звезды Мишлен), как «… дразнящее путешествие для вкусовых рецепторов. Этот ресторан - поистине коробка изыски. Вкус, сочетание ингредиентов и умение составлять меню просто радуют».
Отзывы гостей
Почему гостям это нравится?
«На день рождения меня угощали обедом в «Черном лебеде», у нас было дегустационное меню с вином, а также ночевали в одной из их комнат. Что я могу сказать? Еда была просто исключительной, и сочетание вин действительно выделяло ее. Номер, в котором мы остановились, был восхитительным и напоминал настоящий загородный коттедж. Персонал был фантастическим, и нас обслужил сам Томми Бэнкс! На следующее утро мы вкусно позавтракали, а затем совершили импровизированную частную экскурсию по садам фермы. Нам даже дали семена клубники и томатилло, чтобы мы сами посадили их! Такой невероятный опыт, я не могу дождаться, чтобы когда-нибудь повторить это снова».
L'Auberge de l'Ill
Illhaeusern, Франция
Что особенного в этом месте?
L'Auberge de Ill - французское заведение, где подают роскошные блюда, некоторые из которых не изменились за 40 лет. Оно расположено на берегу реки Илль в деревне Илльхаузерн. Этот семейный ресторан был основан более 150 лет назад и славится тем, что обрабатывает землю, готовит с искусством и служит с душой. В меню звезды шоу - суфле из лосося и весь черный трюфель Perigod, покрытый фуа-гра, завернутый в тесто и обжаренный во фритюре. Легенда гласит, что посетители заказывают трюфель для начала, а трюфель всего за 125 евро.
Отзывы гостей
Почему гостям это нравится?
«В 1985 году мы с женой обедали здесь и поклялись, что вернемся: еда была такой вкусной. В этом году мы планировали снова быть в Эльзасе и сделали оговорку. Наш ужин - у нас была дегустация меню из семи блюд - был превосходен во всех отношениях, и мы сочетали его с теми же винами, которые были у нас в 1985 году, но не такими же винтажами; полбутылки Schlumberger Riesling и полбутылки Morey St Denis. Дешево — это что-то другое, но ресторан такой приятный, персонал такой профессиональный, а еда настолько хорошая, что вы просто соглашаетесь, что это редкий и дорогостоящий опыт и платный. Мы не знаем, поедем ли мы сюда на третий ужин, но первые два незабываемые».
А какие ваши любимые рестораны, отели? Или о каком ресторане или отеле хотели бы почитать обзор…