Добрый день дорогие мои читатели. Сегодня хочу рассказать о своём муже. Он является технологом и мастером на заводе по изготовлению сыров, масла, творога. Он отточил мастерство по изготовлению сыров: Российский, пармезан, голландский, адыгейский.
Сегодня хотим поделиться рецептом и способом изготовления сыра "Адыгейский". Из свойского молока (т.е. от рядом живущей коровы) мы делали дома, получилось вкусно.
А сегодня хотим попробовать приготовить сыр из покупного молока.
Как вы думаете получится? Итак делаем...
Нам потребовалось:
1 л. Молока,
17 мл. 9% уксуса,
Соль по вкусу.
Наливаем 1л. молока, и ставим на огонь, муж делает в кастрюльке с двойными стенками (я в ней кипячу молоко, она со свистком)
Постоянно помешивая доводим молоко до 95'С
Нагрели до 95'С, выключаем огонь (Если молока больше, то не выключать).
Пора вводить уксус, предварительно разведённый в 100 мл. воды.
Вводим уксус непрерывно помешивая.
Помешиваем пока сыворотка не станет зеленовато прозрачного цвета.
Сыворотка посветлела, отделилась от молочного зерна, переливаем все в дуршлак, на марлю.
Собираем всё в марлю и ждём, чтоб вся сыворотка стекла.
Ждём полчаса, чтоб остыл сыр и можно угощать домочадцев!
Будем рады, если наш рецепт Вам пригодится!
Если понравилась статья ставьте лайки.
И не забывайте подписываться на канал "Вот моя деревня"