Обычно я покупаю для жарки морской язык, который отличается повышенной жирностью, но на днях решила приготовить треску. Эта рыба получается весьма сухой, поэтому ее нужно тушить или подавать под соусом.
Сегодня предлагаю Вам второй вариант – простой рецепт трески в сливочном соусе на скорую руку. Ничего оригинального, но кому-то наверняка поможет. Надеюсь, Вам понравится.
Понадобится:
- филе трески – 500 г;
- сливки (у меня 20%) – 200 г;
- чесночок – 3-4 дольки;
- свежая петрушка и укроп (или кто что любит);
- соль, свежемолотый перец по вкусу;
- мука и сливочное +растительное масло для жарки.
Как приготовить:
1. Рыбное филе нарезать на равные куски, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, обвалять в муке и частями обжарить с двух сторон в разогретой смеси масел. Жарить по 5 минут с каждой стороны, огонь – средний. Советую выдавить в прогревшееся масло чесночный зубчик.
2. В это время готовим соус.
В маленькой кастрюльке разогреть немного маслица и вмешать столовую ложку муки. Затем потихоньку влить сливки и прогреть. В конце добавить давленый чеснок и измельченную зелень (или посыпать при подаче). Подождать минутку и можно подавать к столу!