Для приготовления фруктового торта потребуются:
- сливки -30-50 мл;
- сахар коричневый;
- сухофрукты (вишня, клюква, изюм), не замоченные -300 гр;
- мука - 200 гр;
- цедра и сок апельсина (1 апельсин);
- цедра и сок лимона (1 лимон);
- масло сливочное -200-300 гр;
- молотый миндаль -30-50 гр;
- разрыхлитель -1 пакет;
- смешанные специи (с душистым перцем!) -50 гр.;
- бренди вишневый - 2 столовые ложки.
Подготовить сковороду и миску.
На сковороду кладем сливочное масло, коричневый сахар, сухофрукты, мелко порезанную цедру апельсина и лимона, и вспенивают 10 минут. Поливают соком лимона, апельсина и 1 столовую ложку бренди. Даем остыть 5 минут.
Предварительно можно взбить сливки с сахаром и маслом, добавив сок лимона и апельсина. Тогда вспененную смесь поливать соком уже не нужно.
Затем добавляем молотый миндаль и 3 яйца. Перемешиваем, добавляем муку, разрыхлитель, смешанные специи,
Выравниваем форму для торта диаметром 23 см и ложкой наливаем нашу смесь для торта.
Затем запекаем её в духовке при 150C в течение 45 минут, затем при 140C еще 60-75 минут до твердой корочки.
Вынимаем торт из духовки и протыкаем примерно 20 раз, затем поливаем еще 1-й столовой ложкой вишневого бренди.