Изумительно нежный и воздушный пирог -кекс "Апельсиновый Рай". Рецепт взяла у Элине, огромное спасибо. Пирог-кекс готовится очень быстро и из доступных продуктов. Нежнейшая ароматная структура бисквита. Пирог-кекс слегка влажноватый, сочный. Выпекать можно в форме для кексов. Вкуснейший апельсиновый пирог хорош с чаем, кофе или просто с молоком.
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Ингредиенты для «Сливочно-апельсиновый пирог»:
Тесто
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 200 г
- Соль (щепотка)
- Сметана (30%жирн.) — 200 г
- Сливки (30%жирн.) — 200 г
- Сок апельсиновый (свежевыжатый 1 апельсина) — 100 мл
- Цедра апельсина (одного апельсина большого) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (растопить,охладить) — 60 г
- Ванильный сахар (16г) — 2 пакет.
- Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Дополнительно
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
Готового блюда ккал
4288.9 ккал белки
70.5 г жиры
183 г углеводы
595.4 г 100 г блюда ккал
299.9 ккал белки
4.9 г жиры
12.8 г углеводы
41.6 гПищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сливочно-апельсиновый пирог»:
Апельсин промыть, просушить бумажной салфеткой. Натереть цедру на мелкой терке без белой части. Выдавить сок. В него добавить немного мякоти (по желанию). Яйца взбить (ручным миксером или венчиком) с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром в пышную пену, добавить сметану, сливки, апельсиновый сок с мякотью. Взбить.
В массу добавить натертую цедру. Влить растопленное, охлажденное сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем теста и вводить частями.
Масса свободно спадает с лопатки.
Разъемную форму для выпечки 26см (у меня 28см) застелить пекарской бумагой смазать маслом. Форму заполнить тестом, шпажкой сделать круговые движения на тесте (чтобы пирог при выпечки не вздулся и не потрескался). Форму с тестом ударить об стол 2-3 раза (приподнять и опустить).
Выпекать пирог в разогретой эл. духовки до 180С 40мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Пирог должен красиво зарумяниться. Готовый пирог оставить в форме на 10мин., затем освободить из нее и остужать на решетке. Приостывший пирог посыпать сахарной пудрой.