Киш — блюдо французской кухни .За основу берётся киш-лоре́н (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоёный тарт (открытый пирог ) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок или молока и сыра (первоначально грюйера ), сметаны 35 % и с копчёной грудинкой (фр. lardon , лардон ), нарезанной тонкими брусочками.
Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний
1) Сливочное масло 200 г. (или маргарин)
2)Яйцо 3 шт.
3)соль по вкусу
4)мука 1–2 ст.
5)сыр мягкий 200 г.
6)куриная грудка 1 шт.
7)специи для курицы вкусу
8)помидоры 2–3 шт.
9)сахар1 ст. л.
10)сливки 20% 50 мл.
11)масло подсолнечное 1ст.л.
В миску добавить сливочное масло, соль, сахар и 1 яйцо. Замесить тугое тесто. Взять форму для выпечки, смазать ее растительным маслом. В форму выложить тесто, аккуратно разравниваем формируя высокие бортики и убираем ее в холодильник на 20-30 минут.
Куриную грудку помыть, удалить кости, мелко нарезать на мелкие кусочки и обжарить на растительном масле до готовности. В отдельной миске смешать сыр, 2 яйца, сливки, специи.
Выложите обжаренную курицу в форму с тестом. Сверху распределите сырную начинку и нарезанные помидоры. Поставьте в духовку, разогретую до 180 C, и выпекать в течении 1 часа. Готовый пирог немного остудите в форме. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, пишите комментарии, ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал.
