Фенхель — это растение из семьи сельдерейных. Он происходит из стран Средиземноморья, но его также можно встретить в дикой природе в Крыму и на Кавказе. Он распространился настолько, что его также можно найти в Австралии, Великобритании, Центральной и Южной Африке.
В России его выращивают в садах. Фенхель – одно- двухлетнее растение, отличающееся сильным ароматом. Вырастает до 120 см в высоту - на его голых стеблях тройные перистые листья с нитевидными участками. Цветки желтого цвета собраны в многоствольные зонтики. Фенхель отлично себя чувствует на солнечных местах, на легких и песчаных почвах, хотя хорошо произрастает и на других водопроницаемых почвах.
Хотя это растение вырастает до значительной высоты, обычно его не нужно поддерживать, но стоит разместить его в месте, защищенном от ветра. Фенхель самосев, но этого явления можно избежать, срезав соцветия сразу после цветения.
Размножение укропа происходит посевом в почву весной или осенью, либо делением растения весной. Фенхель обычно не болеет и устойчив к вредителям, поэтому не требует дополнительного ухода.
Укроп - ценное садовое растение благодаря своим вкусовым и лечебным свойствам. В основном он используется в средиземноморской кухне - сладкие и болонские сорта можно приготовить так же, как и стручковые бобы.
Это также один из ингредиентов смесей специй, особенно для супов и соусов. Также съедобны молодые листья и сушеные плоды фенхеля.
Это растение прекрасно сочетается со всеми рыбными блюдами. Плоды фенхеля содержат эфирное масло, соединения кальция, фосфора, железа и калия, а также витамины B, B2, PP и провитамин A.
Поэтому он используется при метеоризме, коликах и других желудочно-кишечных заболеваниях. Он также действует как отхаркивающее, успокаивающее и спазмолитическое средство. Его действие также положительно при желчнокаменной и мочекаменной болезни.