Французский соус "Морне"
Нам понадобятся:
Молоко - 200мл
Тимьян -5гр
Черный перец - 10 горошин
Душистого перца - 3 горошины
Сливочное масло - 20 гр
Муки - 20 гр
Сыр - 50 гр
Яйцо - 1 (желток)
2 сотейника
Способ приготовления:
В сотейник добавляем молоко,доводим его до кипения,добавляем тимьян,перец и все тщательно перемешиваем.
Во втором сотейнике растапливаем сливочное масло,добавляем муку и слегка обжариваем. Добавляем во второй сотейник наше молоко(первый сотейник),пропуская его через сито с добавлением щепотки соли и активно перемешиваем. У нас получился соус "Бешамель".
В горячий "Бешамель" мы добавляем тертый сыр и желток. Активно перемешивая снимаем с огня.
Наш соус "Морне" готов!
Соус "Морне" хорошо сочетается с белой рыбой,его можно добавлять в лазанью и использовать ,как соус для пиццы!
Приятного аппетита!