Пикката с курицей - классический рецепт, который готовится просто и быстро. Это очень вкусное и ароматное блюдо, которое доставит вам и вашим близким, огромное удовольствие и восхищение.
Чрезвычайно вкусная пикката с курицей! Идеально обжаренные куриные грудки покрытые сливочным острым соусом пикката и каперсами.
Что такое куриная пикката?
Пикката - итальянское слово, означающее «наполненный». В кулинарии это означает «нарезанный ломтиками и поданный в соусе, содержащем лимон, масло и специи».
Ингредиенты
- Куриная грудка- 2 шт(разрезанные пополам)
- Мука- 70 гр
- Соль и перец -по вкусу
- Оливковое масло-2 ст. ложки
- Чеснок-2 зубчика измельченного
- Куриный бульон-200 гр
- Кукурузный крахмал-1 ч. ложка
- Свежий лимонный сок-2 ст. ложки
- Масло сливочное-30 гр.
- Жирные сливки-50 гр.
- Свежая петрушка-3 ст. ложки
- Каперсы-30 гр
Как приготовить пиккату из курицы
- 1. Перемешайте муку, соль и перец.
- 2. Обваляйте куриные грудки с обеих сторон в мучной смеси, затем поместите в неглубокую сковороду с разогретым маслом.
- 3. Обжарьте грудки с двух сторон, пока они не подрумянятся.
- 4. Готовые, переложите в другую тарелку.
- 5. Добавьте чеснок в ту же сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
- 6. Влейте куриный бульон и доведите до кипения, пусть еще покипит 3 минуты на медленном огне.
- 7. Добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок.
- 8. Дайте закипеть, пока не загустеет, затем снимите с огня и добавьте масло и сливки.
- 9. Верните курицу на сковородку и полейте соусом, посыпьте каперсами, петрушкой и подавайте к столу.
Советы по приготовлению куриной пиккаты
- Куриные грудки должны быть довольно тонкими, так они приготовятся быстро и равномерно.
- Используйте только свежий лимонный сок
- Если вы хотите сократить количество калорий, вы можете не добавлять жирные сливки
- Промойте каперсы, чтобы они не были слишком солеными.
