Куриная пикката

Пикката с курицей - классический рецепт, который готовится просто и быстро. Это очень вкусное и ароматное блюдо, которое доставит вам и вашим близким, огромное удовольствие и восхищение.

Чрезвычайно вкусная пикката с курицей! Идеально обжаренные куриные грудки покрытые сливочным острым соусом пикката и каперсами.

Что такое куриная пикката?

Пикката - итальянское слово, означающее «наполненный». В кулинарии это означает «нарезанный ломтиками и поданный в соусе, содержащем лимон, масло и специи».

Ингредиенты

• Куриная грудка- 2 шт(разрезанные пополам)
• Мука- 70 гр
• Соль и перец -по вкусу
• Оливковое масло-2 ст. ложки
• Чеснок-2 зубчика измельченного
• Куриный бульон-200 гр
• Кукурузный крахмал-1 ч. ложка
• Свежий лимонный сок-2 ст. ложки
• Масло сливочное-30 гр.
• Жирные сливки-50 гр.
• Свежая петрушка-3 ст. ложки
• Каперсы-30 гр

Как приготовить пиккату из курицы

• 1. Перемешайте муку, соль и перец.
• 2. Обваляйте куриные грудки с обеих сторон в мучной смеси, затем поместите в неглубокую сковороду с разогретым маслом.
• 3. Обжарьте грудки с двух сторон, пока они не подрумянятся.
• 4. Готовые, переложите в другую тарелку.

• 5. Добавьте чеснок в ту же сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
• 6. Влейте куриный бульон и доведите до кипения, пусть еще покипит 3 минуты на медленном огне.
• 7. Добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок.

• 8. Дайте закипеть, пока не загустеет, затем снимите с огня и добавьте масло и сливки.
• 9. Верните курицу на сковородку и полейте соусом, посыпьте каперсами, петрушкой и подавайте к столу.

Советы по приготовлению куриной пиккаты

• Куриные грудки должны быть довольно тонкими, так они приготовятся быстро и равномерно.
• Используйте только свежий лимонный сок
• Если вы хотите сократить количество калорий, вы можете не добавлять жирные сливки
• Промойте каперсы, чтобы они не были слишком солеными.

Ням-Ням, приятного аппетита!