Природа одарила Японию отличными условиями для роста превосходного чая! Холмистый ландшафт, густой туман, солнечный свет проглядывает из-за облаков. Оптимальная высота над уровнем моря. Здесь выпадает много осадков, умеренная температура, высокая влажность. Тёмная плодородная почва, богатая гумусом.
Чай маття выращивают, в основном, в префектуре Айти, в городе Нисио. Крупнейший поставщик Сидзуока, город Фудзиэдо. В Россию поставляют чай, выращенный в префектуре Миэ, город Ёккайти. А вот в Киото, в городе Удзи, с давних времён выращивают ароматный мягкий премиум сорт, высочайшего качества!
Чай укрывают тёмной сеткой, чтобы в листьях накапливались аминокислоты, которые придают сладость чаю. Ранней весной, в начале лета чайные листики собирают вручную. Чайный лист стерилизуют под высоким давлением и сортируют по грейдам. Чай маття делают из тэнтя, очищенного от стебельков и перетертого в порошок.
Как сохранить природный цвет и изумительный вкус чая? Нужно понимать, что в сухом прохладном месте открытый маття хранится идеально свежим 6 месяцев. Необходимо хранить чай вдали от влаги, запахов и солнечных лучей.
Я расскажу, как определить настоящий вкусный маття. Церемониальный чай наилучшего качества имеет ярко-зелёный цвет! У хорошего маття расслабляющий аромат свежего морского бриза! Поэтому хороший чай стоит от 900 рублей за грамм. А церемониальный премиум сорт высочайшего качества стоит до 6000 рублей за 100 грамм. Вкус такой сладкий и обволакивающий, без горечи и терпкости! Я такой чай очень люблю. Хороший зелёный чай запаривают горячей водой 70-80 градусов! Температура помогает чаю раскрыть полезные свойства, которые сохраняются в течение 10 минут.
Вкусный чай приготовить не сложно. Мне больше понравился слабый напиток с нежным сладковатым вкусом. Только я ещё добавляла молоко. Нужно просеять в ситечко маття 2 грамма чая и добавить 70 мл воды, энергично помешивать 30 секунд. Получается чай усутя с лёгкой текстурой.
Можно приготовить крепкий тонизирующий напиток. Он обладает ярким сладким и терпким вкусом. Чтобы его приготовить нужно взять 4 грамма чая, добавить 50 мл воды, перемешать 30 секунд для приятной консистенции.
Порадуйте себя чаем Маття, он отлично успокаивает и способствует приливу сил на 10 часов! Он улучшает память, заботится о сердце, фигуре, поддерживает гормональный фон, повышает иммунитет, сохраняет молодость лица, снижает уровень сахара в крови и даже обладает противовоспалительным свойством!