Начну с того, что в пору двоеверия на Руси эта дата совпадала с днём Николы Зимнего.
За этим днём обычно следовали Никольские морозы. В народе говорили: «Два Николы - один травный, другой морозный; один с травой, другой с зимой»; «Подошёл бы Николин день, а зима будет»; «Сколько Никола Зимний даёт снегу, столько Никола Вешний даст травы».
В старину на Руси с Николы Зимнего открывались сельские базары и ярмарки, устанавливались цены: «Никольский торг - всему указ». И, между прочим, обычай этот тесно связан с почитанием Велеса в глубокой древности, как Бога-Покровителя купцов и торговли.
О какой же дате идёт речь? 6 декабря отмечали наши предки Встречу Велеса-Мороза (Велеса Зимнего) - праздник Мороза, Зимы, снега и холода. Светодень, когда встречают Велеса в его зимнем обличии - в образе Мороза. Этот день часто отмечен оттепелями. Вечером в этот день наши предки устраивали пиры, на которых рассорившиеся мирились. А основной едой на празднике были квас и пироги.