Совсем недавно мы рассказывали про опасность тефлона. Прочитать об этом можно здесь: «Сковородки и экология: в чём вред тефлонового покрытия?»
Как только вскрылись неприятные подробности о негативном воздействии тефлона на окружающую среду – появилось новое чудо-изобретение. Керамические сковороды, которые позиционируют как экологичные и безопасные.
Мы взяли описание с одного из сайтов:
Керамическое покрытие, препятствующее пригоранию пищи к сковороде, создаётся посредством добавления к полимеру мелких частиц глины, песка или дробленого камня. Предварительный отсев компонентов обеспечивает равномерное напыление или накат материала на металл сковороды. Получившаяся посуда обладает великолепными характеристиками:
- максимальная температура нагрева — до 450 градусов;
- высокая механическая прочность — допустимо применение стальных лопаток…
То, что керамический слой обладает антипригарными свойствами, – нонсенс. О том, что этот слой создаётся в примесью полимеров, – пишут не везде. Но любой здравомыслящий человек понимает: не пригорать на керамическом слоя еда не может.
Следом за этим следует следующий вопрос: что за полимер, который безопасно нагревать до 450 градусов?
В другом источнике мы обнаружили такое объяснение:
Полимерное покрытие полимерно-керамической сковороды безопасно, так как полимер не содержит фтор.
Данное объяснение тоже кажется сомнительным, ведь нет никаких подробностей о составе.
А ещё важный фактор, который характеризует керамические сковороды как неэкологичные – это короткий срок службы. Уже через 1,5 года такая сковорода теряет свои свойства. Что приводит к бесконечному выкидыванию и новым покупкам.
Сейчас полимерно-керамическое покрытие используется и в термокружках, и в кастрюлях, и во многих других типах посуды.
Использовать ли при контакте с горячей едой и пищей полимер – остаётся индивидуальным решением. Но отсутствие информации о составе полимерного слоя керамических сковородок вызывает недоверие.
Можно ли переработать сковороду с таким покрытием? Тоже вопрос открытый.
Что же выбрать?
Мы предлагаем выбирать максимально экологичную посуду и термокружки. Поэтому ответ простой: чистая спецсталь остается самым гигиеничным, безопасным, долговечным и экологичным решением.