Добрый день, уважаемые мои читатели!
Сегодня мне дети принесли из магазина Светофор форель для того, что бы я её посолила. Они любят малосольную на бутерброды.
Расстроили меня. Во первых я предпочитаю дикую рыбу, нол это лично я, дети едят и выращенную в садках комбикормом. Но, это не суть важно .
А вот вид рыбки, в магазине глубоко замороженной и поэтому трудно рассмотреть мясо, меня разочаровал.
Тушка красивая и цена для форели не дорогая
Но, по цвету мяса сразу видно, что тушка хоть и была свежезаморожена, но это было давно и тушка в глубокой заморозке пролежала очень долго.
Особенно явно это видно по жиру возле головы, он серого цвета.
Тушку я разделала, посолила просолочной смесью. И кусочки очень красивые и тушка красивая, но выморожена так, что цвета от красной рыбы не осталось и следа.
Запаха нет, хотя немного есть старого жира запах. Постараюсь промыть хорошо и улучшить качество при помощи подсолнечного масла.
Но, я бы в магазине такую рыбку не купила даже по сто рублей за килограмм.
Уж лучше купить в пласте горбушу, она и дикая и свежая и очень вкусная. Да и дешевле в 2 раза.