В мире насчитывается около 2000 сортов сыра. Но каждая страна любит именно свой сыр. Например, во Франции популярны такие сорта, как Рокфор и Камамбер, в Италии- пармезан и моцарелла, В Испании - сыр Манчего или сыр Тетилла, в Греции - фета, а в Великобритании - Чеддер.
Ниже мы собрали пять самых популярных сыров из Европы.
Сыр бри
Этот мягкий сыр с тончайшей корочкой благородной белой плесени производится из сырого коровьего молока. Бри называют вкусом Франции . Его слава восходит к 1814 году, когда он зарекомендовал себя как король французских сыров. Нежный, сливочный вкус, который любят во всем мире. Важно помнить, что у этого сыра очень небольшой срок годности и необходимо обращать на это внимание при покупке. А перед подачей Бри лучше вынуть из холодильника и оставить на десять минут при комнатной температуре, чтобы вкусовые качества сыра раскрылись в полной мере.
Сыр Камамбер
Это один из самых известных сыров во Франции. Он более насыщенный , чем Бри. И если Вы не привыкли к сырам с плесенью, то лучше начинать с вариантов попроще. Все-таки Камамбер - сыр для гурманов. Неспешный вечер, хорошее сухое красное вино, орехи и сухофрукты составят Камамберу прекрасную компанию.
Сыр Камамбер производится в регионе Нормандия из непастеризованного коровьего молока и выдерживается от 3 до 5 недель.
Камамбер производится в регионе Нормандия из непастеризованного коровьего молока и выдерживается от 3 до 5 недель. Камамбер непременно надо кушать с плесенью. Она в этом сыре благородная. Многие гурманы говорят, что Камамбер напоминает сливочное масло и идеален в сочетании с горячим хлебом.
Сыр Чеддер
Этот английский сыр происходит из долины Чеддер, графство Соммерсет. Его готовят из коровьего молока с помощью очень своеобразной техники - чеддеринга, которая заключается в нарезке творога на очень маленькие кусочки, формировании блоков и укладке их друг на друга.
Этот сыр имеет твердую, плотную, гладкую текстуру однородного цвета, который может варьироваться от бледно-желтого до ярко-оранжевого. Такой цвет получается в процессе созревания сыра и из-за использования цикота в качестве естественного красителя. Чеддер легко плавится и прекрасно тянется, но только в том случае, если плавление происходит на очень слабом огне. Поэтому Чеддер часто добавляют в чизбургеры или в сэндвичи.
Сыр Эдам
Этот голландский сыр известен своей красной корочкой. Плотная текстура и мягкий вкус делают Эдам одним из самых популярных сыров в Европе. Сыр Эдам производится из пастеризованного коровьего молока, частично обезжиренного. У него очень тонкий маслянистый аромат с нотками мускатного ореха и мягкий вкус, который очень хорошо сочетается с фруктами. Эдам не дорогой и очень распространенный сыр. Он чудесным образом подходит для завтрака.
Сыр Эмменталь
Это один из самых популярных швейцарских сыров. Классический сыр с дырочками. Он сделан в центральных кантонах Швейцарии и легко узнаваем по отверстиям.
Сыр Эмменталь сделан из коровьего молока, имеет гладкую текстуру и аромат с легкой кислинкой. Аромат сладкий, фруктовый с нотками орехов. Секрет дырочек заключается в процессе ферментации. Благодаря действию безвредных микробов, называемых пропиониками, Эмменталь приобретает характерный аромат.