Добрый день ! Сегодня хочу рассказать о простом рецепте гаспачо- холодном томатном супе, который готовят в Испании.
Для приготовления гаспачо нам потребуется:
Помидоры- 1,25 кг
Репчатый лук- 150 гр
Болгарский перец- 300 гр
Чеснок- 4 зубчика
Винный уксус- 2 ст.л
Чиабатта ( можно использовать пышный лаваш)- 70 гр
Соль, перец, сушеная зелень- по вкусу
Перейдем к готовке.
1) Овощи тщательно промыть под струей воды, очистить лук и чеснок от шелухи. Выложить перцы на противень, разогреть духовку, разогретую до 200 градусов, поставить противень в духовку на 10 минут.
2) Пока перцы запекаются, нужно снять с помидоров кожицу. Для этого их следует поместить в кипяток на 2-3 минуты, затем достать и без труда снять кожицу.
3) Лук и чеснок мелко нарезать, поместить в блендер, туда же доложить помидоры без кожицы.
4) Когда перец запекся, его следует достать из духовки, разрезать на две части и очистить от семян. Нарезать перец на небольшие кусочки и положить к другим овощам в блендер, добавить соль и перец.
5) Взбить овощную смесь в блендере до однородного состояния, затем нарезать чиабатту или лаваш на небольшие кусочки, должить в блендер и тщательно взбить еще раз, чтобы получилась однородная масса.
6) Получившийся суп поставить в холодильник охлаждаться на 2-3 часа, при подаче посыпать сушеной зеленью.
Вот и весь рецепт, как видите, ничего сложном в приготовлении такого супа нет. Не забывайте подписываться на канал и оставлять комментарии, а также ознакомьтесь и с другими моими рецептами. Например, рецептом традиционного французского лукового супа или несложным рецептом медовика на скорую руку.