Сегодня вашему обозрению предлагаю вторую часть, третий части моей серии статей "Моя история похудения в трех частях" (первые две части, для тех кто их не читал: сам метод похудения по подсчёту калорий и о том, как к этому пришла и результаты и сам процес моего похудения). Ну, а в третьей части мы рассмотрим основные продукты питания, и как и с чем их есть, про масло написано в предыдущем подпункте, а сегодня в качестве объекта рассмотрения у нас Картофель!
На самом деле картошка не относится к особенно калорийным продуктам, в сыром виде ее калорийность составляет всего 83 кКал, но наша любимая картошечка очень (есть в украинском языке такое слово, как "підступна", что можно перевести, как коварная, но это не совсем точно, если описать обозначение этого слова наиболее точно, то это та, которая вроде и хорошая, но на самом деле у нее на уме коварные планы), в общем в сфере похудения картошка, именно "підступна". В чем же дело? А дело в том, что картошечку, то в чистом виде мы едим редко, это во первых, и во вторых, сто граммами картофеля обойтись почти не возможно.
Основные варианты употребления картофеля это - жаренный, варенный, в том числе пюрешка, тушенный и печеный, ну и конечно в салатиках. Теперь предлагаю их рассмотреть по очереди, поднимая плюсы и минусы, именно для похудения по подсчёту калорий.
1. Жареная картошка и картофель фри.
Ну, думаю тут долго рассказывать смысла нет, блюдо из-за масла относится к калорийным, около 200 кКал на 100 грамм продукта, ну а сто граммами обойтись сложно, на порцию уходит минимум 200, а то более того. В общем - это блюдо отнесем к почти праздничным для худеющих.
Ещё хуже дела обстоят с картофелем фри, тут уже более 300 кКал на 100 грамм продукта. Поэтому только по большим праздникам и не сочетая не с чем.
2. Вареный картофель и пюре.
С варенным вариантом дело обстоит проще и одновременно сложнее. Если есть картошку в мундирах, то проблем нет ни каких 78 кКал на 100 грамм, очистить шкурку, посолить, и уминаем за две щеки, но в таком виде , обычно картофель мы употребляем редко, значит идем дальше.
Просто очищенный варенный картофель, или даже не очищенный молодой картофель, в зависимости от самого сорта картошки составляет относительно немного от 60 до 75 килокалорий, но есть одна небольшая незадача, без дополнительных "увкуснителей" дело редко обходится, в ход идёт сливочное масло, сметана или какие-то соусы, тут уже насколько хватит фантазии, да и 100 граммами дело обходится редко. А ещё частенько вареный картофель мы используем, не как основное блюдо, а как гарнир. Лучше объясню на примере.
Пример. Обеденная порция, в 150 грамм вареного картофеля мы добавили 30 грамм сливочного масла, а сбоку на тарелку лупнули стограммовую свиную котлету, в результате получаем: картофель (105 кКал)+ масло (189 кКал) + котлета (230 кКал) = наша порцайка (524 кКал). В общем достаточно много, особенно, если в день можно съесть максимум 1400-1500 кКал.
Примерно так же обстоят дела с картофельным пюре, если его делать на воде, и есть в чистом виде, то нет проблем, на 100 грамм продукта - это 80-85 кКал. Но! редко какой домашний, и не только кулинар так делает, в ход идет молоко, сливочное масло, а иногда и сметана. Хотя, можно было бы сказать, да и ладно, в общем-то калорийность то не много вырастит, оно конечно так, но опять есть НО!, как и с вареной картошкой вообще, в "соло" пюрешку едят крайне редко, тут и подливки и котлеты. Да и порции не маленькие, минимум 200 грамм (сама никогда не думала, пока не взвесила).
На самом деле вареная картошка не калорийная, она очень тяжёлая, в прямом смысле этого слова. Поэтому, если худеть считая калории, то лучше готовить ее не часто, ибо придется съев порцию ее, ничего больше не есть. Но, как гарнир картофель можно заменить крупами, макаронами и бобовыми, возможно вы и не поверите, но на деле калорий получается меньше, проверено опытным путем.
3. Тушенная и печеная картошка.
Эти два метода приготовления картофеля я решила объединить, причина проста и банальна, картофель приготовленный таким способом представляет собой полноценное блюдо, которое не требует дополнительных соусов и не выступает в роли гарнира. Средняя калорийность для подобных блюд составляет: 93 кКал (печеная) и 62 кКал (тушеный), это для вариантов в чистом виде. Если же картофель выпекается или тушится в сочетании с другими ингредиентами, то тут надо рассчитывать уже общую калорийность самого блюда (как пример из собственных рецептов: картофель запеченный с свининой - 98,22 кКал на 100 грамм, картофель тушенный с мясом - 130,02 кКал на 100 грамм и картофель тушеный с печенкой - 118,72 кКал на 100 грамм).
В общем тушеный и печеный картофель вполне не плохо подходит для употребления в пищу, когда считаешь калории. Это, наверное самый оптимальный вариант, использования картофеля при этом методе похудения.
4. Картофель в салатах и других блюдах.
Ну, тут скажем так, что салат, что к примеру картофельная запеканка - это готовые блюда из нескольких ингредиентов и каждый надо рассматривать отдельно. Но думаю, что если речь идет о запеканке, то ее всё же кушать будем соло, но вот если разговор пошёл о салате, то он обычно играет роль закуски, то есть помимо салата может быть и основное блюдо, ну что долго говорить не буду, просто отмечу, что обычная калорийность салата "Оливье" 160-170 кКал на 100 грамм продукта, и так не только с ним.
Поэтому салаты на основе картофеля лучше либо употреблять, как основное блюдо (и нечего более), или заменить их, к примеру капустным салатом, или помидорным.
Ну, а с "картошками по неополитански", как и с картофельными запеканками, дело обстоит просто, делаем каждый раз подсчёт сколько калорий в этом конкретном блюде.
Вот такая получилась статья о картошке, если вы всё же решите начать худеть по подсчёту калорий, я всё же советую ограничить употребление этого чудесного корнеплода, но не исключать полностью. На самом деле существует куча "заменителей", и далеко не только гречка (которую я недолюбливаю) и крупы, но ещё и горох, фасоль, макарошки (при том эти тоже очень разные, из муки, риса , бобов и т.д), да банально бурячка отварить. В общем, при желании заменитель найдется, и помните картошка, она конечно хорошая, но Підступна!
Надеюсь статья вам понравится и окажется полезной. До новых встреч.