6 подписчиков

🐌ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЧНЫХ МИДИЙ

7 февраля 20217 фев 2021

1 мин

Всем привет, и мы продолжаем наш дневник выживальщика! Сегодня речь пойдет также о приготовлении пищи в условиях дикой природы.

Что делать, если нет возможности поймать рыбу, а рядом ни грибов, ни ягод? Выход есть - речные мидии.

В России и СНГ самыми популярными двухстворчатыми моллюсками являются:

1. Перловица

Длина моллюска - 7-9см. Имеет вытянутую форму и толстые стенки раковин.

2.Беззубки

Раковина у моллюска длиннее, чем у перловицы и достигает 20-25 см. Один конец раковины тупее, чем второй. Мяса в таких моллюсках, по сравнению с его родственниками, больше всего.

3. Шаровки

Этот вид моллюском является самым маленьким по размеру. Раковина овальная или шаровидная, в среднем длиной 2.5 см.

Речные мидии не уступают по питательным свойствам морским. В их мясе содержатся витамины группы B, аминокислоты, селен, марганец, магний, а также йод.

Перейдём к приготовлению.

Сырого моллюска есть нельзя! Его обязательно нужно термически обработать. Для начала, нужно проверить, не повреждена ли раковина? Если она открыта, то моллюск погиб и в пищу он не пригоден. Но если все в порядке, то:

1. Вскрываем раковину с помощью ножа, или другого острого предмета (при вскрытии Вы услышите своеобразный щелчок)

2. После вскрытия достаем мясо (оно обязательно должно быть белого цвета)

3. Также стоит подержать моллюсков в холодной воде, периодически меняя воду.

4. Далее кидаем наших мидий в кипящую воду в котелке, и отвариваем на протяжении 5 минут, достаем и меняем воду.

5. Позже, уже в свежей воде, довариваем моллюсков на протяжении 15 минут.

Также можно сделать суп, добавив овощи, если они у вас имеются!

Приятного аппетита!