Сейчас я могу без использования молочных продуктов и яиц забацать нежнейший торт-суфле из цветной капусты или брауни из зелёной гречки, который любого шокоголика приведёт в экстаз... А всего-навсего один год назад я не имела представления, как веганам вообще удаётся не помереть с голоду.
Поразительно, что несмотря на то, что испокон веков православные люди неоднократно в течение года должны отказываться от продуктов животного происхождения, в России на текущий момент культура веганского и вегетарианского питания и образа жизни находится в зачаточном состоянии. Привычное же всем слово «постный» ассоциируется у большинства с пресным и априори невкусным, но, к счастью, временным. Ведь на винегрете и кашах на воде далеко не уедешь.
На самом же деле отказавшись от животных продуктов, можно раздвинуть границы своего рациона и знатно обогатить и раскрасить ежедневное меню. Это даже не влетит вам в копеечку, ведь веганы используют доступные всем ингредиенты, просто в иных комбинациях. Так как в семье моих родителей не было привычки готовить и употреблять бобовые, баклажаны, крестоцветные да и многие другие овощи, я тоже их долго избегала, а также совершенно не интересовалась возможностями специй и соусов. Чья-нибудь грудка, рыба или котлеты с помидорами и огурцами = просто, диетично и полезно, зачем изобретать велосипед?! И только лишь переход к растительному питанию позволил мне встряхнуться, посмотреть на доступные продукты питания свежим взглядом и определить свои истинные предпочтения. А какой восторг я испытала от ряда блюд индийской, азиатской и грузинской кухонь, элементарных в приготовлении, но удивительно богатых и многогранных на вкус! Стоит ли говорить, что по мясу я совсем не скучаю?
Любите ли вы экспериментировать с едой или обыкновенно отдаёте предпочтение проверенному?