Среди моих читателей есть любители остринки? Эта статья специально для вас.
Тем, кто еще не успел полюбить перец - не переживайте, все еще впереди. Любовь к острому это то, что приходит со временем. Это как овощи - наверняка вы в детстве не переносили, когда мама заставляла есть огурцы или помидоры - но со временем то вы поняли - блииин, это ж так вкусно. С остротой то же самое.
Ну и раз уж я решил приготовить острое блюдо - нет лучше кандидата, чем мексиканское блюдо под названием чили кон карне.
Минутка истории:
Первое упоминание о блюде встречается у французского монаха Бернадиньо де Сахаган еще в первой половине XVI века. Он познакомился с этим блюдом в столице страны, которая тогда смело именовалась Новой Испанией. Вы же знаете эту страну под названием Мексика.
Столетия спустя, в середине XIX века произошла мексикано-американская война, что привело к присоединению Техаса к США. Оттуда то блюдо и получило широкое распространение в остальных американских штатах. Блюдо было особенно популярным среди рабочего класса, благодаря дешевизне и общедоступности ингредиентов. По сей день чили кон карне является официальным блюдом штата Техас.
Чили кон карне
Рецепт:
(5 порций)
- Фарш свинина-говядина (400 г)
- 1 сладкий перец
- 1 морковь
- 1 красный лук
- Чеснок (2 зубчика)
- Красная фасоль (400 г)
- Консервированные помидоры (700 г)
- 1 чили
- Копченая паприка (3/4 ст. л.)
- Кумин (0.5 ст. л.)
- Корица (1 веточка)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Кинза (маленький пучок)
Шинкуем лук.
Мелко нарезаем чеснок и кинзу.
Нарезаем сладкий перец и чили.
Чистим и натираем морковь.
Кастрюлю ставим на средний огонь. Закидываем лук, чеснок, кинзу, сладкий перец и чили.
Перемешиваем и жарим 10 минут.
Добавляем морковь, паприку, корицу и кумин, перемешиваем и жарим еще 5 минут.
Добавляем фарш и обжариваем его до золотистой корочки.
Открываем банку с консервированными томатами и добавляем в кастрюлю.
Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и готовим на среднем огне в течение 2 часов.
За 20 минут до готовности добавляем фасоль. Солим и перчим.
Подаем с начос или рисом. Украшаем целыми листьями кинзы.
Все! Кайфуем!
Чили кон карне готов к подаче!
А для тех, кто хочет посмотреть полноценный видео-рецепт, держите ссылку. На моем канале в youtube есть еще много интересных рецептов, welcome! Ну и в инстаграмм переходите, не стесняйтесь - там много закадровой истории:)