Рад Вас приветствовать на канале Едим вкусно, Едим много!
Сейчас мы часто слышим, что завтрак-это самый важный приём пищи в течении дня. Он должен быть сытным и полезным. Но для меня есть еще один не менее важный пункт: приготовление не должно занимать много времени.
Сразу хочу сказать, что раньше, завтраки из яиц я не особо воспринимал. Всё изменилось, когда я поехал в командировку по работе. Остановился в отеле, где был включен завтрак, что сначала меня очень обрадовало, но увидев то, что мне подали, я слегка расстроился (это были яйца, что-то вроде омлета, но не он). Ну да ладно подумал... Как же я был удивлен, когда понял, что это безумно вкусно, совершенно отличается от глазуньи или яиц пашот. Это было что-то совсем другое. Позже я пробовал это блюдо в ресторане. И оно было подано совершенно иначе: на тосте, вместе с кусочками слабосоленого лосося и петрушкой. После этого моя любовь к блюду “Скрэмбл” увеличилась в несколько раз и я стал готовить его на завтраки для себя и своей семьи.
У меня было много попыток сделать его таким же идеальным, как в ресторане, и у меня это получилось. Теперь я готов поделится рецептом идеального скрэмбла с Вами!
Начнем с ингредиентов. Нам нужно : яйца(4 шт.), сливочное масло (1-2 ст.л.), зеленый лук ( 2-3 стебля), молоко (2 ст.л.) или сметана (1ст.л.), соль (по вкусу), лист салата (1 пучок), слабосоленая семга (100-150 гр.).
Также можно добавлять и другую зелень: петрушку или укроп. Не забудьте хорошо промыть зелень под проточной водой и просушить на бумажном полотенце.
Приступаем в готовке. Ставим сковороду на огонь и разогреваем сливочное масло на среднем огне.
После чего разбиваем в миску 4 яйца и тщательно перемешиваем. Нам не нужна пышная пена, должна получиться просто однородная масса. Добавляем молоко или сметану и ещё раз смешиваем.
Лайфхак: взбивайте яйца непосредственно перед приготовлением, тогда смесь будет обогащена кислородом, а вкус будет более воздушным.
Когда масло нагрелось, вливаем смесь на сковороду. Даём немного “схватиться” и начинаем “двигать” смесь лопаткой в сторону, после ждем некоторое время чтобы схватилось еще раз и сдвигаем в другую сторону и так до полной готовности. Когда блюдо прожарилось, выключаем плиту и добавляем соль и зелень.
В целом уже можно есть, но, поверьте, если подать на тосте - вкус будет в разы ярче.
Для тостов нам понадобится подсушить хлеб на сковороде без масла. Когда наши гренки готовы, сверху укладываем лист салата (перед этим хорошо промытый и подсушенный на бумажном полотенце), далее выкладываем семгу, а на нее наш скрэмбл и посыпаем сверху зеленью.
Поверьте, это очень вкусно и сытно. После такого завтрака чувство голода не будет Вас преследовать до обеденного перерыва так точно, а значит не придется хватать конфеты и другие вредные снэки ,чтобы насытиться.
Приятного аппетита! Кушайте вкусно, кушайте много! Поделитесь в комментариях, любите ли Вы завтраки из яиц или больше предпочитаете каши? А может и вовсе что-то другое?
А если статья понравилась, то поставьте лай и подпишитесь на канал чтоб не пропустить другие рецепты.