Еще в конце 90-х годов приехав в Цфат, город религиозный, но куда уступающий Бней-Браку в количестве ортодоксов на душу населения, я пытался купить сало. Это было невозможно. Но впоследствии открылись «русские» магазины, где маскировали сало для ортодоксов как «мясо слона».
И как ни странно ортодоксы на это велись и давали продавать сало русским.
Но на самом деле, любой уважающий себя еврей сало есть не будет, хотя мало кто из ортодоксальных евреев вообще представляют, как выглядит свинина и то же сало. Почему же свинина оказалась под запретом у евреев и какие продукты еще под запретом?
Чем провинилась свинья?
Главной причиной запрета свинины является Тора, где написано, что свинью есть нельзя даже несмотря на то, что копыта у нее раздвоены, что является признаком кошерного животного. Также во времена греко-сирийцев евреев враги заставляли евреев приносить свинью в жертву в Храме, что являлось осквернением Храма.
Есть также много пояснений и в Талмуде, где сравнивается с ростовщиком. Она набирает вес активно и как ростовщик легко обогащается и не брезгует ничем. В любом случает есть запрет на продажу свинины и на выращивание свиней. Но этот запрет со звездочкой, так как арабы, например, в своих селениях свиней все же выращивают и продают свинину.
Что еще запрещено?
Помимо свиней запрещено есть крольчатину, и мясо верблюда и лошадей. Они также не подпадают по критерии в Торе. Напомним, есть можно только тех животных, которые имеют парные копыта и жуют траву. Полностью под эту категорию попадают коровы, лоси, козы, овцы и так далее.
Что там с птицами?
Здесь также не все гладко. Нельзя есть евреям птиц, которые питаются падалью или хищных птиц. Таким образом, питаются евреи в основном курицей (ее можно встретить где угодно и это любимая еда коренных израильтян), утку, индейку, гуся, перепелку и в теории даже голубя. Да-да, правда я никогда не видел в израильских ресторанах голубятину.
А в море есть запретное?
Евреям можно есть только рыбу, у которой есть плавники и чешуя. Последняя должна отделяться от туловища легко.
Потому евреям нельзя есть осетра, акулу и угрей, но не только они под запретом, но еще и любимые в России раки, кальмары, креветки, устрицы и даже омары.
Примечательно, что красная икра лосося в Израиле официально разрешена, так как лосось является кошерной рыбой, а вот черная игра осетра под запретом.