Суп с домашней лапшой и грибами🍲
Ингредиенты:
Для лапши
1) мука 100 гр.
2) яйцо 1 шт.
3) масло подсолнечное 1 ст. л.
4) вода 1 ст. л.
Для супа
1) грибы 2-3 ст. л.
2) мясо 200 гр.
3) морковь 1 шт.
4) чеснок 3 зубчика
5) специи по вкусу
Для начала замочим грибы. Также поставим вариться мясо. Пока грибы замачиваются, приготовим домашнюю лапшу. Смешайте все ингредиенты для теста. Тесто должно получиться и не мягким и не твердым, не должно липнуть к рукам. Заверните тесто в плёнку и поставьте в холодильник немного отдохнуть.
Пока тесто в холодильнике, можно порезать мясо или отделить от кости и процедить бульон. Почисть морковь и чеснок, и обжарить их на сковороде.
Теперь перейдем к грибам, прежде чем грибы запустить в суп, я их всегда запускаю в отдельную кастрюлю заливаю водой и довожу до кипения.
Что у нас получается:
1) В кастрюле стоит бульон
2) Сваренное мясо отдельно в тарелке
3) Зажарка
4) отваренные грибы в отдельной кастрюле
Берём наше тесто и начинаем раскатывать очень тонко, тесто можно разрезать на несколько частей для удобства. Тесто надо раскатать очень тонко, где-то 1 мм. Затем свернуть трубочкой и нарезать соломкой, после положить эту соломку на бумагу минут на 10, пусть подсохнет.
Пока что подсыхает лапша, ставим на газ наш бульон, если бульона осталось мало, то добавьте воды. Ждём когда закипит. Когда закипела бульон, запускаем в него лапшу, грибы, мясо, зажарку, специи, солим по вкусу. Суп надо поварить минут 30, потом выключить и дать постоять.
Приятного аппетита!!!