Как приготовить омлет без яиц для тех, кто на диете? Показываю свой рецепт.

На приготовление такого варианта омлета, меня вдохновило южно-индийское блюдо Утаппам.

Уттапам - это толстый блин из лущенных бобов черного маша( урад- дал) и риса. При выпекании,на поверхность блинов обычно выкладывают мелко нарезанные кусочки томата, болгарского перца,лука, зелень кинзы и кокосовую стружку.

Подают это блюдо с соусом Самбар.

Но я готовлю немного по другому. Принцип остаётся тот же, только меняю некоторые ингредиенты.

Я готовлю без риса и вместо урад- дала, использую маш или лущенный маш ( мунг дал.) А также посыпаю блины тёртым пармезаном.

Утаппам, который мы с подругой готовили Индии. По рецепту!:)

Вот мой рецепт:

200 грамм предварительно замоченного маша

2 свежих томата

1 свежий болгарский перец

15 грамм кокосовой стружки

50 грамм тёртого пармезана

Соль по вкусу ( я использую черную соль)

Любимые специи ( я использую Самбар масалу)

Зелень свежая или сушёная ( у меня сушеные базилик, орегано и чабер).

запасы :) мунг-дала привезенные с Индии.

Приготовление:

1.Предварительно замачиваем маш в воде.( я замачивала на ночь).

Лущенный маш или мунг- дал замоченный в воде.

2. Сливаем воду и измельчаем с небольшим количеством воды в блендере.

Измельчённый маш

3. В измельчённую массу добовляем специи и соль.

4.Подготовим остальные ингредиенты:

Натираем пармезан и нарезаем овощи.

5. Жарим на предварительно разогретой сковороде в небольшом количестве топлёного сливочного масла.

6. Тут же на поверхность "омлета " выкладываем овощи и посыпаем сушенной зеленью.(Если зелень свежая, лучше посыпать перед подачей).

Я делаю их маленькими как оладьи, потому что легко переворачивать.

Но можно и одним большим блином.

7. Нужно слегка припечь с обратной стороны и снова перевернуть и посыпать кокосовой стружкой и сыром пармезан.

8. Как только сыр расплавится, блюдо готово.

9. На вкус действительно напоминает омлет. Консистенция блюда очень нежная.

Это блюдо легко усваивается, так как маш, а особенно лущенный маш ( мунг дал), является самым легкоусвояемым видом бобовых. Поэтому, в Индии при прохождении аюрведических детокс курсов (Панчакарма) в рационе преобладают блюда из мунг-дала.

О Панчакарме, расскажу в одной из следующих статей.

Приятного аппетита!

Готовите ли вы, какие либо блюда индийской кухни? Готовите по рецепту или меняете под себя? Делитесь пожалуйста в комментариях.

Ставьте лайки, если моя статья была полезной и интересной.

Подписывайтесь на мой канал.