Гарнир из булгура

Нежная, томленая в небольшом количестве белого вина морковь и упругие, пропаренные вместе с ней зернышки булгура. Немного черного перца перед подачей, зеленый лучок и вуаля - готов превосходный гарнир для чего угодно.

Ингредиенты:

• 400 г булгура,
• 690 мл воды,
• 80 мл сухого белого вина,
• 120 г моркови,
• 1/2 ч.л. соли,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• черный перец и зеленый лук для подачи.

Приготовление гранира

1. Морковь натираем на терке соломкой, как для моркови по-корейски.
2. В сковороде разогреваем оливковое масло, припускаем морковь почти до готовности.
3. Не выключая нагрева, вливаем в сковороду белое вино и ждем его выпаривания. Крышкой закрывать не нужно.
4. Наливаем воду, доводим до кипения, солим и закладываем булгур. Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой до выпаривания воды 15 минут.
5. Снимаем булгур с огня. Даем постоять и отдохнуть.
6. Перед подачей приправляем свежемолотым черным перцем и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Вкусный гарнир готов. Приятного аппетита!