Пальмовое масло
Мы каждый день употребляем его: с кондитерскими изделиями и полуфабрикатами, с соусами и плавлеными сырками, чипсеками и сухариками, маслом и маргарином, конфетами и шоколадом, фаст-фудами и детским питанием.
⠀
В чём же нюанс, если пальмовое масло устойчиво к окислению и может выступать консервантом для сохранения свойств продукта.
При высоких температурах оно также не повреждается. Масло не имеет запаха и цвета, что никак не мешает его внедрению везде и всюду.
⠀
Нюанс в двух вещах: влияние на организм человека и на окружающую среду.
Начнем со второго:
В год производится приблизительно 35 миллионов тонн пальмового масла. Самые крупные производители находятся в Малайзии, Индонезии.
Для создания новых плантаций в Юго-Восточной Азии тропические леса уничтожаются со скоростью, эквивалентной уничтожению 300 футбольных полей в час.
Вырубка леса усугубляет изменение климата в планетарном масштабе, и также вырубка лесов стала причиной угрозы вымирания, как минимум, 236 видов растений и 51 вида животных только в Калимантане.
⠀
Что же касается здоровья:
Важно различать пальмовое и пальмоядрового масло. Последнее содержит гораздо больше насыщенных жирных кислот (до 80%). Очень много статей по поводу того, как влияет на организм: где-то пишут, что приводит к проблемам со здоровью, кто-то пишет что не приводит. Но, вывод однозначно можно сделать один - просто не злоупотребляйте, также как и с другими маслами и жирами.
Пальмовое масло, в отличие от молочного жира, не помогает усваиваться жирорастворимым витаминам A и D. Если вы решили обогатить рацион витамином D, молочные продукты на основе «пальмы» не подойдут.
⠀
Если вы подумали, что кокосовое масло - лучше, это не так. Ибо насыщенных жиров в кокосовом масле значительно больше, чем в пальмовом.
⠀
Полностью отказаться от пальмового масла на данный момент не получится. Оно слишком сильно распространено в современных продуктах.
Однако уменьшить губительное воздействие пальмового масла можно, отказавшись от него хотя бы частично.
⠀
Что вы читали про пальмовое масло или слышали?
Еще больше информации в Инстаграме.
Статья проработана с поста - ПальмовоеМасло