Доброго времени!
Сегодня хочу поделится недавно выведенным мною, экспериментальным путем, рецептом (его так же можно прочесть в моем живом журнале). Испытания прошли успешно, и блюдо получилось отменным на вкус. Решила я его назвать "Нежнейшая говяжья печень тушенная с картофелем в сметане", "имя" пришло в голову само вместе с первым испробованные куском.
Итак, для приготовления нам понадобится:
- Печень говяжья - 300 грамм;
- Картофель - 600 грамм;
- Морковь - 150 грамм (одна штука, средняя);
- Лук репчатый - 120 грамм (одна штука, средний);
- Масло сливочное (маргарин) - 50 грамм;
- Соевый соус - 2-3 столовых ложки (я брала самый дешёвый, о нем подробнее можно прочесть мой отзыв здесь);
- Сметана 15% - 400 грамм (можно взять и 10%, главное не жирнее, а той, что использовала я написано тут).
- Специи по вкусу.
Ну, а теперь переходим к приготовлению.
Для начала займёмся картофелем, то есть очистим его от кожуры, и нарежем кусочками, резать стоит не очень мелко. Очищенный и нарезанный картофель кидаем в кастрюлю, солим, заливаем водой и ставим варится.
Пока, картошка варится, очищаем печень от пленки и жилок, чистим морковь и лук. Печень режем соломкой, но не мелко. Лук можно нарезать кольцами, кубиками, а можно измельчить в блендере, тоже самое с морковью.
Когда картошка доварилась, скидываем ее на дуршлаг, и даём стечь лишней воде.
В большую толстостенную кастрюлю кладём масло, и ставим на огонь, когда масло начнет тает добавляем лук и морковь, и жарим их помешивая минут 10.
После добавляем печень, и перемешиваем. Тушим, пока печёнка не станет мягкой, проверить просто, проткнув ее зубочисткой, если сок вытечет прозрачный, все готово.
Теперь добавляем соевый соус, специи и картофель. И все "дружно" перемешиваем. Даём потушиться с минуту, и добавляем сметану, и снова мешаем.
После убавляет огонь до минимума, накрывает крышкой, и тушим ещё 5 минут.
Все, блюдо готово, пробуем на специи, при необходимости можем поперчить и досолить.
Накладываем на тарелки и наслаждаемся трапезой.
По калорийности, всё получилось очень даже не плохо, то есть 119 килокалорий на 100 грамм продукта, средняя порция 200-300 грамм, и заодно полноценный обед.
Надеюсь, мой рецепт окажется полезен.
До новых встреч.