Гедлибже это курица тушенная с луком в сметане с большим количеством чеснока и зелени.
Ингредиенты:
- Куриные голени
- Лук — 3-4 шт.
- Куриный бульон
- Сметана — 3 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Зелень
- Чеснок — 1 головка
- Паприка — 1 ч. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Шаг 1
Лучше всего для приготовления этого блюда подходит толстостенная посуда. Казан с этим справляется на отлично.
Разогреваем в нем растительное масло. Температура должна быть такой, чтобы лук в нем начал сразу шкворчать и жарится.
Соответственно нарезаем мелко лук и отправляем в раскаленное масло.
Лук жарим пока он не станет мягким, он должен побелеть или даже стать прозрачным, при этом постоянно его мешаем. После этого добавляем мелко порезанный чеснок и жарим до золотистого цвета лука.
Я рекомендую добавлять чеснок в два этапа, сейчас, когда жарим лук и в конце, когда будем тушить голени. Просто разделите весь порезанный чеснок на две кучки.
Когда лук приготовится достаем его из казана вместе с чесноком.
Шаг 2
В казан снова добавляем растительное масло и отправляем в него куриные голени.
Количество берите на свое усмотрение, я взял по размеру казана и вышло их 16 шт.
Жарим куру на сильном огне до румяного цвета. Не забывайте мешать чтобы не подгорела. По желанию можно добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 3
Пока жарится курица приготовим соус в котором будем тушить.
Две столовые ложки муки разведем в курином бульоне до состояния жидкой сметаны. Эту смесь смешаем с жареным луком с чесноком и при помощи блендера превратим все в однородное состояние.
Далее сюда же добавим специи, соль, мелко порезанную зелень и сметану. Какие специи брать я указал в ингредиентах, но можете добавить свои любимые или же взять готовую приправу для курицы.
Хорошо перемешаем, должен получиться жидкий соус. Состояние регулируйте куриным бульоном. Если нет бульона, то просто обычной водой.
Шаг 4
Пока готовили соус, наша курочка должна уже зажариться, а это означает, что можно заливать ее сметанным соусом. Давайте так и сделаем.
Соус должны полностью покрыть голени. Если получилось мало соуса, то можно добавить куриного бульона или горячей воды с чайника.
Как только закипит ставим на самый маленький огонь, закрываем крышкой и забываем на 20 минут. Пока можете заняться домашними делами или сходить погулять.
Через 20 минут соус должен загустеть. Теперь необходимо еще раз перемешать и добавить вторую половину чеснока. Можно попробовать на соль и по необходимости до солить. Тушим еще 5 минут
Приятного аппетита!!