Всем привет!
С вами канал "FOOD" и сегодня речь пойдёт о бездумном питании.
Немного об исследованиях
Согласно исследованиям, проведенным Брайаном Уонсинком, руководителем лаборатории изучения еды и брендов Корнелльского университета, ежедневно мы принимаем более 200 решений относительно еды. Некоторые действия мы обдумываем, а некоторые совершаем неосознанно: на нас может повлиять дизайн упаковки, аппетитное описание в меню, отсутствие столовых приборов, антураж или окружение, в котором мы находимся. Например, в одном исследовании участники, сами того не зная, клали себе на 53% мороженого больше, когда им давали специальную ложку и чашку объём побольше, чем когда они получали стандартную ложку и чашку меньшего объёма.
Участники другого исследования ели вместе с человеком «под прикрытием», который был либо одет в специальный костюм, добавляющий объём, либо нет, и при этом он ела либо здоровую пищу, либо вредную. Результаты удивили: люди склонны есть больше вредной пищи и меньше здоровой, когда трапезничают за одним столом с человеком с лишним весом. Вероятно, люди, принимающие пищу в такой компании, неосознанно отказываются от своих принципов питания.
Этим и другими похожими исследованиями Уонсинк с коллегами хотели показать, что большую часть времени мы питаемся бездумно. Мы переедаем, если используем большие ёмкости, отвлекаемся на чтение, просмотр телевизора или мобильного телефона, а также когда еда легко доступна. В результате по всему миру растет количество людей с лишним весом и ожирением.
Хитрости, помогающие есть меньше
- Посуда меньшего размера может помочь с уменьшением размера порции.
- Еду для перекусов стоит убрать подальше от глаз. так будет меньше искушения. На видное место лучше поставить тарелку со свежими фруктами.
- На различных торжествах сначала съедайте более здоровую пищу. Чувство насыщения поможет вам сократить порции вредностей.
- Накладывайте еду на кухне, а ешьте в другом помещении. Или хотя бы убирайте подальше кастрюлю — так у вас будет меньше желания положить себе добавки.
- Старайтесь есть медленно, тщательно пережёвывая. Кладите вилку или ложку на стол, пока жуете, старайтесь насладиться вкусом. Покупайте орехи или семечки в скорлупе — так у вас будет уходить время на то, чтобы их почистить, и будет достаточно времени на то, чтобы их разжевать.
- Не ешьте прямо из упаковки. Положите небольшую порцию на тарелку, а остальное уберите. Так будет немного меньше соблазна.
Если данная тема заинтересовала, можно прочесть книги доктора Уонсинка Mindless Eating («Бездумное питание») и Slim by Design («Стройные по собственному выбору»).