Как ни странно, далеко не все любят картофельное пюре, но вот в виде пирожков или запеканок едят его с большим удовольствием. Давайте сегодня займемся одним из подобных блюд - приготовим зразы. Чаще всего для начинки используют мясо, вернее, фарш. Желательно, фарш изготовить самостоятельно, а не брать магазинный, но сегодня речь пойдет не о нем. Приготовим наше сегодняшнее блюдо с грибами.
Состав:
- Картофель - 8 шт;
- Грибы (шампиньоны) - 500 г;
- Лук - 2 шт;
- Мука - 3 столовых ложки;
- Яйцо - 1 шт;
- Соль, перец черный молотый - по вкусу;
- Масло подсолнечное.
Приготовление:
Первым делом почистим картофель и отварим его. В это время мелко нарежем лук с грибами и обжарим их до полуготовности. Это и будет наша начинка. Кстати, при жарке можно добавить немного раздавленного прессом чеснока по желанию.
Переложим готовый картофель в подходящую емкость и сделаем из него пюре. Добавим яйцо и три столовые ложки муки. Не забудем про соль и перец по вкусу и затем все тщательно перемешаем до получения однородной массы. Яйцо у нас тут идет в основном для скрепления зраз, чтобы они не развалились в процессе жарки, но если вы почему-то не хотите его использовать, то можете заменить яйцо небольшим количеством крахмала.
Разделим готовую массу примерно на 12 одинаковых частей и сделаем из них небольшие лепешки. В центр каждой из них положим по паре чайных ложек начинки. Соединим края лепешек и превратим в зразы. Лучше это делать смоченными руками - так к ним ничего не будет прилипать.
Перед тем, как отправить зразы в разогретую сковороду с маслом, не забудем аккуратно немного обвалять их в муке.
Для любителей похрустеть корочкой на помощь придут сухари для панировки - в них мы обваляем зразы перед тем, как отправить их в сковороду. Жарить будем до появления золотистого цвета.
Подадим готовое блюдо на стол со сметаной или соусом, сделанным на ее основе. Зразы можно украсить сверху зеленью.
Понравилась статья? Ставьте 👍 и подписывайтесь, чтобы не пропустить новинки. Приятного аппетита!