Готовим буряк по-корейски - привычное блюдо из непривычных ингредиентов!

Свекла по-корейски - это простая и вкусная закуска-салат, которую хочется есть еще и еще. Ее можно приготовить в неостром варианте, а можно сделать поострее и покислее. Здесь привожу довольно спокойный рецепт, без заоблачной остроты, а вообще, вкус можно регулировать самим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Свекла 450 гр.
2. Чеснок 1 зубчик.
3. Соль по вкусу.
4. Сахар 1 чайн. л.
5. Уксус яблочный 2 стол. л.
6. Кунжут 1 чайн. л.

Заправка:

1. Масло растительное 3 стол. л.
2. Кориандр 0.5 чайн. л.
3. Перец красный молотый 0.25 чайн. л.
4. Чеснок 1 зубчик.
5. Перец острый 0.5 шт.
6. Перец черный молотый 0.25 чайн. л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Предлагаю более мягкий способ приготовления свеклы, который очень мне понравился. В этом случае свеклу нужно немного отварить, 10-15 минут достаточно. У меня был крупный корнеплод, поэтому 15 минут, если же свекла мелкая, то время следует уменьшить. Слить кипящую воду и сразу же подставить кастрюлю под проточную холодную воду. Оставить свеклу в ледяной воде на 10 минут.
• Затем свеклу очистить и нарезать мелкой соломкой. Можно воспользоваться корейской теркой, я нарезала все вручную. Добавить к нарезанной свекле сахар, соль и уксус, выдавить зубчик чеснока, перемешать и оставить.
• Острый перец мелко нарезать. У меня попался какой-то не острый перец. Чеснок следует измельчить ножом.
• В сковороде разогреть масло и быстро обжарить чеснок , перец и кориандр в течение 5 секунд.
• Сразу же залить свеклу горячим, душистым маслом и снова хорошо перемешать. Масло со сковороды хорошенько промокнуть свеклой, будто стирая тряпочкой, это обязательное условие салата. Так всегда делают корейцы, чтобы не пропало ни капли. Сложить салат в контейнер и дать настояться несколько часов.
• При подаче можно посыпать салат кунжутом.
• Свекла по-корейски готова. Угощайтесь!

Приятного аппетита!