Покупные шоколадки, даже дорогие, удивляют своим составом. В большинстве на первом месте идет сахар, а какао, часто только на третьем. Попробовала сделать домашние шоколадки. Очень вкусно. И точно знаешь, что это шоколад, а сахар и не пальмовое масло.
Можно сделать шоколад дома. Нужно какао тертое, какао-масло и сахар. Ну и в зависимости от того какой вы хотите шоколад, добавляют молоко или мед.
Состав:
· какао тертое – 200 грамм;
· какао-масло – 50 грамм;
· сахар – 100 грамм;
· масло сливочное – 20 грамм.
Сначала растапливаем на водной бане какао масло и сливочное. Добавляем тертое какао и сахар и хорошенько вымешиваем. Готово. Можно охлаждать и разливать по формам.
А можно купить готовые шоколадные гранулы. Обычно я покупаю такой шоколад для готовки. CALLEBAUT по 2,5 кг. Нам его хватает на полгода. Он есть разного процента содержания какао. Добавляю его в кексы, запускаю шоколадный фонтан на детские дни рождения. Но наверняка есть и другие фирмы. Главное смотреть, чтобы в составе было именно какао на первом месте, а не сахар.
Растопила шоколадные капли в микроволновке, добавила изюма, кураги, орехов. Топить можно и на водной бане. Даже лучше. Но я уже приловчилась к микроволновке. А с непривычки в микроволновке шоколад легко спалить. Он умеет гореть и потом жутко вонять)
Шоколад залила в прямоугольную силиконовую форму для кекса. Подойдут любые силиконовые формы. В них можно делать. И в холодильник на 30 минут.
Я в основном плавлю готовый шоколад и добавляю орехи-сухофрукты. Шоколад сама не делаю. Потому что получается дороже делать, чем покупать готовые шоколадные капли. Пока не смогла найти недорогое какое-масло и какао, чтоб делать все полностью с нуля. Может знаете где купить?