Когда пишу о том, что в деревне неплохо бы иметь свое хозяйство, как хорошо, когда на столе яйца от своих домашних кур, молоко и творог от коз и овощи со своего огорода, нередко читаю в комментариях что-то типа этого:
"Особой разницы между магазинными и своими яйцами нет. И желток и там, и там оранжевый, и по вкусу практически не отличаются, а на корма своим курам потратишь намного больше, чем в магазине купить. Курятник им построй, каждый день корми-пои. Не, невыгодно..."
Согласна, корма нынче стоят не дешево, но как по мне, лучше сэкономить на чем-то другом, но зерном для своих курочек закупиться, зато каждый день с яйцами, и для себя хватает, и на продажу, а значит большую часть расходов окупаешь. Курятник построить теплый, чтобы куры и зимой неслись - работа пары дней, главное, взяться, захотеть, чтобы твоя живность жила в достойных условиях. Что касается ухода, кормить и поить кур целыми днями не нужно. Достаточно с утра побольше насыпать зерна в кормушки да воды налить чистой и всё, целый день свободен.
Ну как можно сравнивать яйца от своих домашних кур, которых каждую знаешь по имени, знаешь, чем кормишь, в каких условиях они живут, и кур, которые обречены всю жизнь провести в клетках птицефабрик, никогда не видевших дневного света, напичканных различной химией и прочей гадостью?
Я понимаю, что далеко не все имеют возможность, даже живя в деревне, завести кур. Кто-то работает с утра до ночи, у кого-то нет финансовой возможности, ситуация у всех разная. Но если все-таки такое желание у вас появляется, не гоните его, не слушайте тех, кто говорит, что разницы между магазинными и своими яйцами нет, заводите кур в собственное удовольствие и спустя какое-то время вы поймете, как же не правы были, что так долго тянули с данным шагом)
Итак, в чем разница между магазинным и домашним куриным яйцом?
Во-первых, во вкусе.
Вкус домашних яиц намного отличается от магазинных из-за разницы в питании. Конечно, если вы постоянно кормите своих кур покупным комбикормом, то особой разницы не будет. Но большинство хозяев старается своих курочек порадовать цельным зерном, овощами с огорода, остатками домашней пищи. Летом у многих куры находятся на свободном выгуле и помимо основного корма находят себе различную белковую пищу, всяких червячков, личинок, выкапывают какие-то только им известные корешки из земли, едят зеленую травку. Для кур с птицефабрики это несбыточная мечта. Все это непременно сказывается на вкусе яиц. У домашних кур они ароматные, а магазинные отдают рыбой или пахнут лекарствами.
Кстати о последних. Слава Богу за 2 с лишним года содержания домашней птицы мы крайне редко сталкивались с какими-то болезнями и инфекциями в курином стаде. И даже когда такое случается, я очень щепетильно отношусь к тому, какое лекарство давать своим курочкам. Иногда проще одну курицу и приговорить, чем все поголовье прокалывать и пропаивать непонятно чем. А вот на птицефабриках птицу пичкают постоянно самыми разными антибиотиками, гормонами роста и прочей химией. Там это в порядке вещей, поскольку любая инфекция при огромном поголовье может закончиться весьма плачевно, принеся немалые финансовые потери.
Так что вот вам и еще одна разница между домашними и магазинными яйцами - содержание в них вредных для человека веществ. В домашних их намного меньше, чем от кур, которые чуть ли не каждый день получают свою дозу химии.
Третье различие - домашние куры несут оплодотворенные яйца.
Естественно, если в хозяйстве есть петух. На эту тему у меня даже статья есть, посвященная этим пернатым красавцам. Сейчас очень много говорят о том, что польза от оплодотворенных яиц преувеличена, что это миф. Но то, что я могу сказать абсолютно точно - в курятнике, где есть петух, куры несут яйца с более насыщенным цветом желтка. А вот ярко желтые желтки в магазинных яйцах говорят в большинстве случаев о недобросовестных производителях, которые добавляют в корм птице красители. И это явно не на пользу ни организму птиц, ни тем более потребляющим эти яйца людям.
Я вот даже не поленилась приобрести в нашем магазине десяток яиц и сделать фото для сравнения. Слава Богу купленные яйца оказались без красителей, но и в размере желтка видна разница. А еще где-то читала, что в оплодотворенных яйцах больше различных микро и макроэлементов, цинка, кальция и прочих полезных веществ. Даже когда разбиваешь такое яйцо, оно совсем другое по структуре, не такое жидкое, как магазинное.
И, наконец, еще один существенный довод в пользу домашних яиц - их можно есть сырыми. А это очень вкусно, если вы вдруг не знаете.
Правда, делать это можно только в том случае, если куры у вас свои и вы точно знаете, что они содержатся в чистоте, либо вы берете яйца у проверенного продавца, который ведет свое хозяйство и отвечает за качество продукта.
Пить сырые домашние яйца не только вкусно, но еще и очень полезно. Ну наверняка объяснять вам это не нужно. Главное - знать, где эти яйца взять.
Вот наверное и все, что хотела сказать.
Когда мне пишут в комментариях что-то типа, посчитайте, во сколько вам эти яйца обходятся, мне становится смешно. Ну во-первых, потому как считала и нам действительно выгодно держать кур. А во-вторых, а во сколько вы оцениваете свое здоровье? Мне кажется лучше переплатить, но есть не только вкусное, но и полезное, чем сэкономить сейчас, а потом разориться на лекарства, да и где факт, что они помогут.
Но это сугубо моя точка зрения, вы можете быть с нею не согласны, выбор за вами.
Если статья понравилась, жмите пальчик вверх, подписывайтесь на мой канал, пишите комментарии, буду вам очень рада.
Читайте также мои самые первые статьи, которые редко появляются в ленте Дзена:
Нравится нам итальянская чиабатта, печем каждый день. Ловите простой рецепт;
Настоящий борщ с пампушками: рецепт от мужа и еще масса полезной информации;