Какой бывает рис?

В мире существует множество разновидностей риса, однако они обычно делятся на три категории:

Длиннозерный рис
У длиннозерного риса тонкое зерно примерно в четыре-пять раз длиннее его ширины. Типичная длина варьируется от 6 до 9 миллиметров. Они легкие и при приготовлении остаются разделенными.

Среднезернистый рис
или среднезерный
Ядро среднезернистого риса примерно в три раза длиннее его ширины и составляет от 6 до 4 миллиметров. Они имеют тенденцию слипаться при приготовлении.

Мелкозернистый рис
Рис короткозернистый или круглый рис
Короткозерный рис имеет толстое короткое ядро с высоким содержанием крахмала.
При приготовлении они становятся мягкие и липкие.