Так к чьей же кухне относиться все таки борщ? К русской или украинской? Не будем торопиться с ответом ведь на первенство в этом вопросе претендуют не только современная Россия и Украина, а гораздо больше стран.
Давайте по порядку. В словаре В. И. Даля борщ это — род щей, похлебка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинский кухни.
Борщ- блюдо национальной славянской кухни. Можно сказать, что борщ интернационален. Блюда с похожими названиями есть у большинства славянских народов - русских, украинцев, белорусов, поляков, литовцев, румын и молдаван.
Существует по крайней мере пара версий происхождения рецепта этого супа. Одна говорит нам о том, что борщ впервые был приготовлен на территории Киевской Руси еще в 14 веке. И его название формируется из двух основных частиц - корня "бор" (красный) и древнего "щ"(что должно оправдывать наличие капусты в супе, как и в щах). Киевская Русь, кстати, находилась не только на территории современной Украины, а захватывала и часть современной России и Белоруссии.
Согласно другому мнению, слово "борщ" произошло от растения борщевик, которое присутствовало в первоначальной, крестьянской разновидности супа. Со временем борщ стал очень популярен, его полюбили не только простолюдины, но и представители царской крови. Например, Екатерина II называла борщ своим любимым кушаньем и держала при дворе отдельного повара для его приготовления.
Да и рецептов борща тоже великое множество. Есть красный (горячий - самый привычный для нас) и холодный, и белый и зеленый борщ(на основе щавеля)! и постный (с грибами или рыбой), борщ с ушками (ушки - подобие пельменей с грибной начинкой).
Так что не надо спорить. Надо есть борщ и делиться рецептами.
Берегите себя и своих близких.