Красивые, аппетитные и очень вкусные отбивные с сыром и грибами отлично подойдут на празничный и новогодний стол.
Сочное куриное филе под шубкой из томатного соуса, моцареллы и румяных грибочков. Такое мясное блюдо покорит даже гурманов.
Приготовить такие отбивные из не составит труда. Они готовятся несложно и довольно быстро.
Куриное филе, если хотите, можно заменить на филе индейки. А вот моцареллу очень советую не заменять другим сыром. Потому что именно моцарелла придает неповторимый сливочный вкус.
Эти куриные отбивные с сыром и грибами станут самым желанным блюдом на праздничном столе.
Ингредиенты:
- куриное филе - 4 шт. (1,3 кг)
- шампиньоны свежие - 200 г
- сыр моцарелла - 2 шт. (250 г)
- соус томатный - 80 мл.
- соль - по вкусу
- итальянские травы -1 ч. л.
- перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Берем куриное филе и разрезаем вдоль на 2 части. Предварительно филе нужно помыть и обсушить бумажными полотенцами. Я использовала 4 филе и меня получилось 8 кусочков мяса. Вместо куриного можно использовать филе индейки.
Каждый кусок немного отбиваем молотком с двух сторон.
2. Все филе солим и перчим с двух сторон. Все приправы растираем руками по мясу.
3. Подготовленное мясо кладем в один слой на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. У меня за 1 раз поместилось 2 филе. Мясо обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки.
Готовое мясо снимаем со сковороды на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
4. 200 г шампиньонов среднего или крупного размера нарезаем пластинками.
Грибы кладем на сухую разогретую сковороду. Обжариваем их на большом огне до румяной корочки. Когда грибы поджарились с одной стороны, аккуратно переворачиваем их на другую сторону. Обжариваем их еще примерно 1-2 минуты и снимаем с огня.
5. Два кусочка моцареллы разрезаем на 8 пластинок. Всего мне понадобилось 250 г сыра.
Берем 80 мл томатного соуса и добавляем к нему 1 ч.л. итальянских трав. Все перемешиваем. Также вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту, немного разведенную водой.
6. Дно формы в которой будем запекать смазываем сливочным маслом.
В форму выкладываем все подготовленное филе. Сверху каждый кусочек мяса смазываем томатным соусом.
7. Кладем по одному кусочку моцареллы.
На сыр выкладываем обжаренные грибы.
8. Все ставим в духовку разогретую до 200 град. Запекаем примерно 5-7 минут.
9. Блюдо подаем на стол горячим. Для красоты готовое мясо посыпаем мелко нарезанным укропом.
Филе под сырной корочкой получилось очень вкусным и нежным и сочным. Готовится оно просто и недолго. Это отличное горячее блюдо на Праздничный стол. Также такое мясо можно приготовить и на каждый день.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com