Ингредиенты: лук-1, куриные грудки-2, помидоры(консервированные)-800 мл, орегано-2 ст. л., сыр Пармезан-40 г, планировочные сухари-80 г, яйца-2, соль, перец, раст. масло, сыр Пармезан для сервировки.
Приготовление:
1) Лук мелко нарезать кубиками. Разрежьте каждую куриную грудку на три части одинакового размера.
2) В большой кастрюле обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла на среднем огне прим. 3 - 4 мин. пока не станет полупрозрачным. Добавьте в сковороду помидоры и орегано и готовьте прим. 8-10 мин. пока соус не начнет загустевать. Приправить солью и перцем.
3) В большой миске смешайте пармезан и панировочные сухари. Приправить солью и перцем.
4) В отдельной большой миске взбейте два яйца до образования пены. С помощью щипцов обмакните куриные котлеты в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Выложите на тарелку и отложите.
5) На большой сковороде обжарьте курицу в небольшом количестве растительного масла на среднем огне прим. 2 - 3 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Отложите в сторону.
6) Процедите соус через пищевую мельницу в большую миску. На тарелку выложить томатный соус и куриные котлеты. При желании украсьте свежим выбритым пармезаном. Наслаждайтесь!
