Інгредієнти: для еклерів -1 скл. води, 100 г масла, 1 скл муки, щіпка солі, 4 яйця.
Для начинки: 300 г маскарпоне, 120 г цукру пудри, 100 г масла, 100 г заморожених ягід смородини.
Приготування: масло з водою доводимо до кипіння, додаємо щіпку солі і всипаємо муку, вимішуємо ложкою, відставвляємо. Маса повинна чуть охолонути. Поступово додаємо по одному яйця, збиваємо міксером. За допомогою кондитерсього мішка робимо еклери будь якої форми. Це все викладаємо на противень застелений пергаментом. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Еклери печемо 15 хв на високій температурі, потім зменшуємо до 180 градусів, допікаємо до готовності.
Для начинки масло збиваємо з цукром пудрою, додаємо розм’якшене масло.
Ягоди смородини варимо з цукром (3 ст.л) до загустіння. Коли смородина вистигне, вимішуємо ложкою з маскарпоне. Начиняємо еклери. Поливаємо зверху шоколадом та ягодами смородини.