Нет, ну разве нормально выливать такое сокровище? А я вот раньше так и делала...
Кто читает мои опусы, знают, что я варю сыр. По рецептуре классического адыгейского сыра, но немного меняю его под свой вкус - без соли. И вообще этот сыр находка! На его основе можно делать множество вариаций сыров, в т.ч. и с ягодами-фруктами. А можно его и жарить ещё! Ммм... Вкусняшка ещё та, вам скажу.
Так вот, сыр я для себя варю примерно раз в неделю. После его приготовления остаётся примерно около двух литров свежей сыворотки. Одуренно пахнущей сливками и очень нежной на вкус (если постоит в холодильнике немного, то у нее появляется чуть лёгкая кислинка). А поскольку я не знала, что мне делать с таким количеством сыворотки, я ее просто вы-ли-ва-ла. Жуть!
Через какое-то время после старта готовки сыра мне пришла мысль "А почему я сыворотку не пью?" И начала её принимать внутрь. Стакан или несколько в день. И мне это нравится! Почему я не делала этого раньше? Ведь я же знала, что сыворотка - это кладезь полезностей. 95% сыворотки - это вода, а всё остальное - калий, кальций, магний, фосфор, белок, лактоза, а также все витамины группы В.
Кстати, о калии. Благодаря большому содержанию калия, молочная сыворотка отлично помогает бороться с ненавистной «апельсиновой корочкой», которая, как во многом появляется из-за недостатка калия в организме женщины. Помимо этого, дефицит калия в организме может привести к общей утомляемости, невнимательности, рассеяности, образованию мозолей, запоров, а также другими неприятными симптомами.
Белки молочной сыворотки очень близки по составу к белкам грудного молока, они содержат множество незаменимых аминокислот, участвующих в обменных процессах, особенно в печени и крови. Жиров в сыворотке практически нет (всего около 0,05%), а калорийность составляет лишь 18 Ккал, поэтому её по праву считают диетическим продуктом, разрешенным к употреблению в больших количествах.
Также сыворотка поддерживает нормальную микрофлору кишечника, создавая благоприятную среду для размножения лактобактерий. Что особенно актуально при аллергии, так как от здоровья кишечника зависит во многом выраженность аллергических реакций. Еще сыворотка предотвращает гнилостные процессы и газообразование в кишечнике. Помогает лучше усваиваться кальцию, стимулирует нервную систему, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает образование излишнего жира и способствует выработке так называемого "гормона радости".
А еще молочная сыворотка может стать спасением для людей, страдающих отечностью, особенно ног - она способствует выходу лишней жидкости из организма. Именно поэтому прием молочной сыворотки зачастую прописывается беременным женщинам.
На основе сыворотки можно готовить напитки с ягодами, фруктами, травяными настоями. Мне нравится пить её просто в чистом виде, как вариант - мешать с соком. Вместе с этим сыворотку используют для выпечки, и для окрошки также.
Внимание! Сыворотка обладает лёгким слабительным действием! И не говорите, что я не предупреждала!
Дарья Шитикова, больше чем парапсихолог