Шаг 1
Для быстрой шаурмы возьмём свежую говядину или лучше телятину, луковицу, помидор, сладкий перец, пекинскую капусту, маринованный огурец, острый и сладкий соус чили, мойонез, кетчуп, масло растительное, соевый соус, лимонный сок, лаваш тонкий, длинный, специи по желанию, зелень.
Шаг 2
Мясо нарезать самыми мелкими кусочками, чем мельче, тем лучше.
Шаг 3
Подготовить все овощи. На нарезку я отвела 10 минут. Лук нарезать произвольно, оставив несколько колечек для подачи шаурмы. Сладкий перец нарезать соломкой.
Шаг 4
Помидоры — колечками. Маринованный огурец — тонкой соломкой, капусту тоже помельче.
Шаг 5
Мясо обжарить в небольшом количестве растительного масла, не солить. Можно использовать любимые специи, я слегка припорошила любимым хмели-сунели. Жидкость должна вся выкипеть.
Шаг 6
Добавить репчатый лук и немного поджарить.
Шаг 7
Затем влить соевый соус, лимонный сок и добавить щепоть сахара. При постоянном помешивании, жарить мясо до образования карамельной корочки и испарения всей жидкости.
Шаг 8
Для соуса соединить все составляющие и размешать до однородности. Пропорции можно менять по желанию.
Шаг 9
Лаваш смазать чуть-чуть остро-сладким соусом чили и, ближе к левому краю, выложить слой пекинской капусты.
Шаг 10
Поверх капусты выложить немного соуса, слой жареного мяса с луком и маринованный огурчик.
Шаг 11
Затем кружочки помидоров, сладкий перец и колечки лука. Добавить ещё немного соуса.
Шаг 12
Лаваш плотно свернуть трубочкой.
Шаг 13
Обжарить трубочки на сухой сковороде или на железном листе, как я. Они получились длинными и не помещались по диаметру сковородки. Лист я положила прямо на газовую конфорку и обжарила шаурму с двух сторон, без масла, чтобы лаваш стал хрустящим.
Шаг 14
Подавать шаурму, разрезав пополам, с овощами, зеленью
