Хотите сделать рис вкусным ? Пожарьте его !
Не знаю кто придумал рис жарить, но если вы бывали в азиатских странах (Таиланд, Вьетнам и т.п.), то наверняка пробовали это блюдо.
Там оно используется повсеместно, и не только в ресторанах, это обычная повседневная еда.
И на самом деле, блюдо очень универсальное, очень практичное и при этом достаточно вкусное. Его даже любят те, кто ненавидят вареный рис!
В чем практичность ? Это блюдо можно готовить "из всего что осталось", например вы сварили больше риса, чем планировали, смело ставьте этот рис в холодильник, его еще можно пожарить ! (Думаю именно так, в обиходе тайских домохозяек появилось это блюдо).
В чем универсальность ? Жареный рис может быть пустым, а может быть с наполнением. А вот в качестве наполнения, может быть практически все что угодно: морепродукты, овощи, бобовые, бекон и даже вареные яйца !
В общем не ограничивайте свою фантазию !
Технология приготовления этого блюда - элементарна !
1) Отварите рис, до почти готового состояния (немного твердый)
2) Разогрейте на сковороде растительное масло (его должно быть чуть больше, чем вы обычно используете, ну скажем для жарки картофеля, но конечно меньше чем для фритюра).
3) Жарьте рис минут 5, постоянно и интенсивно помешивая (это очень важно, мешать действительно нужно энергично, иначе прилипнет).
4) Посолите, поперчите (лучше красный и белый перец), добавьте немного карри, и обязательно добавьте чеснок.
6) Все что остается, добавить наполнение. Тут все конечно индивидуально. Если вы добавляете какие либо сырые овощи, их предварительно, как и рис нужно немного отварить, а затем потушить минут 10 в соевом соусе. С морепродуктами, я бы поступил примерно так же, сначала отварил, потом пожарил в соусе и отправил в рис. Яйца можно смело разбивать прямо в рис, при этом конечно интенсивно помешивая.
Приятного аппетита !
